Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand cru 2019 Chanson

Verkostung

Farbe
Die tiefe Rubinfarbe von schöner Konzentration besticht auf Anhieb.

Nase
Das komplexe und ausdrucksstarke Bouquet öffnet sich mit Düften von Rosen und roten Früchten. Anschließend offenbart es Noten von gekochten roten Früchten, Gewürzen, Tabak und Vanille, bereichert durch Anklänge von Kirsche, Cassis, Minze, Erde und schwarzen Früchten.

Gaumen
Dicht und voller Energie zeigt der Auftakt eine hervorragende Konzentration mit Aromen von Heidelbeere und schwarzen Früchten sowie erdigen Noten. Der Abgang ist lang anhaltend und würzig, getragen von einer deutlich präsenten Tanninstruktur.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit charaktervollem Fleisch wie Fasan, gegrillter Ente oder Lammbraten mit Knoblauch und Rosmarin. Ebenso wunderbar begleitet er Gerichte mit Pilzen oder schwarzem Trüffel sowie gereifte Käsesorten wie Époisses, Langres, Comté oder Brie de Meaux.

Servieren und Lagerung

Mit seinem schönen Alterungspotenzial kann dieser Charmes-Chambertin Grand cru 2019 ab 2025 genossen werden und wird sich mindestens bis 2030 positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieses Weins beträgt 13,5 %.

Die Tiefe und Energie eines außergewöhnlichen Terroirs in Burgund

Das Weingut

Das 1750 von Simon Verry gegründete Haus Chanson ist eine historische Institution mit Sitz in Beaune, im Herzen Burgunds. 1999 wurde es von der Société Jacques Bollinger übernommen, der heutigen Eigentümerin, und wird inzwischen von Thierry Berger geleitet. Das Weingut betreut 88 Hektar Rebfläche, die sich auf die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise verteilen. Das Haus engagiert sich mit der Umstellung auf ökologischen Landbau nachdrücklich für die Umwelt und zeichnet sich zudem durch den Ausbau seiner Weine in der Bastion de l'Oratoire aus, einem befestigten Bauwerk aus dem 15. Jahrhundert.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin ist der größte Grand Cru der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Die Parzellen liegen in mittlerer Hanglage und profitieren von einer Ostausrichtung. Dieses einzigartige Terroir beruht auf einem geologischen Mosaik: Der untere Hangbereich besteht aus Ton-Kalk-Böden, während im oberen Teil Mergel und Kalkstein aus dem Jura zutage treten, die reich an marinen Fossilien sind. Im Weinberg wird Präzisionsweinbau betrieben – mit einer sorgfältigen, parzellengenauen Bewirtschaftung und Methoden, die die Biodiversität respektieren.

Vinifikation und Ausbau

Bei der Vinifikation werden 25 bis 50 % ganze Trauben verwendet. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig im Fass auf der Feinhefe, ganz ohne Bâtonnage. Getreu seiner Philosophie minimaler Eingriffe verzichtet das Weingut sowohl auf Schönung als auch auf Filtration. Der Ausbau erstreckt sich über 13 bis 14 Monate in Eichenfässern mit einem moderaten Neuholzanteil (etwa 30 bis 35 %) in den historischen Kellern der Bastion.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).