Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" 2021 von Chanson

Verkostung

Farbe

Ein strahlender, leuchtender Rubinton kleidet diesen Wein und zeugt von einer sorgfältigen Vinifikation sowie einer kontrollierten Extraktion.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität, geprägt von floralen Noten von Pfingstrose und Veilchen. Diese Düfte verbinden sich harmonisch mit Aromen leicht eingekochter roter Früchte, akzentuiert durch würzige und vanillige Nuancen, die der Ausbau im Fass mit sich bringt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgeprägte Struktur mit einer leicht muskulösen Textur. Die Tannine erweisen sich als elegant und fein, getragen von einer lebhaften Säure, die dem Gesamtbild Frische und Spannung verleiht. Der Abgang bleibt angenehm bestehen und klingt auf fruchtigen und würzigen Noten nach.

Weinpairing

Dieser Beaune 1er cru begleitet idealerweise gegrilltes Geflügel, einen Rinderbraten mit Pilzen oder Ente mit Pfirsichsauce. Zudem harmoniert er hervorragend mit burgundischen Schnittkäsen wie Comté, Reblochon, Saint-Nectaire oder Cîteaux.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" 2021 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2029 weiterentwickeln. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren.

Ein eleganter und konzentrierter Premier Cru aus Beaune trotz eines anspruchsvollen Jahrgangs

Das Weingut

Das 1750 in Beaune in Burgund gegründete Domaine Chanson zählt zu den drei ältesten, noch aktiven Häusern der Region. Seit 1999 im Besitz der Bollinger-Gruppe, wird es heute von Thierry Berger geleitet (Generaldirektor seit 2025). Der Weinberg umfasst insgesamt 88–90 ha, darunter 43 historische Hektar in der Côte de Beaune (seit 2024 bio-zertifiziert) und 45 ha in der Côte Chalonnaise seit 2023. Seine Bastion aus dem 16. Jahrhundert, die für den Ausbau genutzt wird, verkörpert seine Identität.

Der Weinberg

Der Clos des Marconnets erstreckt sich über neun Hektar im nördlichen Teil der Appellation Beaune. Das Domaine Chanson besitzt vier Hektar, also 40 % der Gesamtfläche, und zählt damit zu den wichtigsten Besitzern dieses Climat. Der Weinberg profitiert von einer günstigen Exposition in mittlerer Hanglage und ruht auf Böden aus Ton und Kalk mit Nähe zum kalkigen Untergrund. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein Struktur und Mineralität und bewahrt zugleich die für den Ausdruck des Pinot Noir notwendige Frische.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 wird als einer der schwierigsten der jüngeren Geschichte Burgunds in Erinnerung bleiben. Anfang April kam es zu einer verheerenden Frostperiode, mit Temperaturen zwischen -5 und -8 °C über mehrere Nächte hinweg. Die Knospen, die aufgrund eines außergewöhnlich milden März früh ausgetrieben hatten, wurden stark geschädigt. Besonders die Côte de Beaune litt unter diesen Frösten. In den folgenden Monaten kamen weitere Herausforderungen hinzu: kühles, regnerisches Wetter begünstigte die Entwicklung von Pilzkrankheiten. Glücklicherweise zeigte sich der August trockener, mit kühlen Nächten, sodass die verbleibenden Trauben eine zufriedenstellende Reife erreichen konnten. Die Lese begann am 15. September bei schönem Sonnenschein. Trotz niedriger Erträge erwies sich die Qualität der streng selektierten Trauben als hoch.

Vinifikation und Ausbau

Das Domaine Chanson verfolgt eine Vinifikationsphilosophie, die auf Infusion basiert, wobei minimale Eingriffe und der Respekt vor der Frucht im Vordergrund stehen. Für den Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" 2021 wurden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die gesamte Ernte wurde als Ganztrauben vinifiziert. Nach einer schnellen Abkühlung der Trauben bei ihrer Ankunft im Keller wurde eine präfermentative Kaltmazeration durchgeführt. Die Gärung erfolgte parzellenweise mit manuellen Remontagen. Der Ausbau dauerte siebzehn bis neunzehn Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon etwa 30 % neues Holz, wodurch eine subtile Holznote eingebracht wird, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir