Château Grand-Puy Ducasse 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Grand-Puy Ducasse 2000

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rot mit dunklen Rubin- bis Granattönen und leichten ziegelroten Reflexen am Rand, die von der geduldigen Reifung des Weins zeugen.

Nase
Das Bouquet ist komplex und eröffnet mit Aromen dunkler Früchte wie Cassis und Brombeere. Mit der Zeit offenbart es subtile Röstnoten von Zedernholz, Zigarrenkiste und Kaffee, bereichert durch tertiäre Nuancen von weichem Leder und Unterholz.

Gaumen
Der Auftakt ist voll und fleischig, getragen von einer schönen Spannung. Das anfangs feste Tanningerüst hat sich abgerundet und bietet nun eine samtige Textur. Der füllige Mittelgaumen mündet in einen langen Abgang, geprägt von Anklängen an Lakritz, Tabak und einer salzigen Note.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit rotem Fleisch wie gebratenem Lammkarree oder einem Rinderkotelett. Ebenso passt er hervorragend zu Gerichten mit Sauce, zu Wild wie einem Rehfilet sowie zu gereiftem Hartkäse.

Servieren und Lagerung
Um diesen Jahrgang 2000 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn ein bis zwei Stunden vor der Verkostung zu dekantieren und bei einer Temperatur von 17 bis 18 °C zu servieren. Dieser Wein hat eine schöne Reife erreicht, besitzt aber noch die nötige Struktur, um sich im Keller etwa ein weiteres Jahrzehnt positiv zu entwickeln.

Eleganz und Komplexität eines Rotweins aus Pauillac

Das Weingut
Die Geschichte von Château Grand-Puy Ducasse beginnt 1675 mit dem Erwerb von Ländereien durch Arnaud Ducasse. Das in Pauillac in der berühmten Region Bordeaux in Frankreich gelegene Château, ein Cinquième Grand Cru Classé en 1855, zeichnet sich durch eine einzigartige Besonderheit aus: Seine Weine werden mitten in der Stadt, gegenüber der Gironde-Mündung, vinifiziert. Heute im Besitz von CA Grands Crus, einer Tochtergesellschaft der Crédit-Agricole-Gruppe, verbindet das Weingut Tradition und Moderne. Unter der Leitung von Anne Le Naour hat sich das Gut einem ökologischen Wandel verschrieben, der in eine Bio-Zertifizierung mündete.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich über rund 40 Hektar und ist besonders repräsentativ für die Vielfalt der Terroirs der Appellation Pauillac. Die im Durchschnitt 25 bis 30 Jahre alten Reben verteilen sich auf ein Mosaik aus elf verschiedenen Bodentypen – von Kuppen aus Garonne-Kies auf Mergel-Kalk-Untergrund bis hin zu sandig-kiesigen Böden. Dieser geologische Reichtum ermöglicht kontrollierte Erträge und Trauben von großer Konzentration.

Der Jahrgang
2000 gilt als großes Jahr in der Region. Die Witterungsbedingungen erwiesen sich als besonders günstig, mit einem warmen und relativ trockenen Sommer. Das vorteilhafte Wetter hielt bis zur Lese an, sodass Beeren mit optimaler phenolischer Reife und einwandfreiem Gesundheitszustand geerntet werden konnten.

Vinifizierung und Ausbau
Nach der Handlese und einer strengen doppelten Selektion werden die Trauben vollständig entrappt. Die Vinifizierung erfolgt parzellenweise in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung findet überwiegend im Tank statt, ein kleiner Teil in neuen Fässern. Anschließend reift der Wein 18 bis 24 Monate in Eichenbarriques mit einem Neuholzanteil von 30 bis 40 %, um seine Struktur zu verfeinern.

Rebsorten
Dieser Wein ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon (etwa 60 %) und Merlot (etwa 40 %).