CVNE : Monopole Clásico Reserva 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Monopole Clásico Reserva 2022 von CVNE

Verkostung

Farbe
Dieser spanische Weißwein zeigt eine blasse, klare Farbe, die im Laufe seiner Entwicklung feine goldene Reflexe annehmen kann.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart Noten von getrockneten Blüten, die an Kamille erinnern, verwoben mit Aromen von Trockenfrüchten wie Mandel und Haselnuss sowie zarten Anklängen von weißen Früchten.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch eine erfrischende Säure und eine cremige Textur aus, die durch die Arbeit auf der Feinhefe entsteht. Trocken und mit schöner Spannung ausgestattet, zieht er sich lange hin bis zu einem fein-salzigen und leicht herben Abgang.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gebratenem weißem Fisch, Meeresfrüchten oder leicht gewürzten mediterranen Gerichten. Sie begleitet auch sehr gut gebratenes Geflügel, weißes Fleisch in leichter Sauce sowie Hartkäse oder gegrilltes Gemüse wie Spargel und Artischocken.

Service und Lagerung

Der Monopole Clásico Reserva 2022 ist ein Weißwein, der für die Lagerung geschaffen ist und dessen Struktur und Komplexität ihm eine günstige Entwicklung in der Flasche im Laufe der Jahre ermöglichen werden.

Die Eleganz und Einzigartigkeit eines Weißweins aus der Rioja

Das Weingut

Die Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) wurde 1879 von den Brüdern Eusebio und Raimundo Real de Asúa gegründet und ist eine historische Institution mit Sitz in Haro, in der Rioja. Heute wird das Haus von Víctor Urrutia und seiner Schwester María, Vertretern der fünften Generation, geleitet und wacht über einen Weinberg von rund 600 Hektar. Als Pionier im Export und in der technischen Innovation zeichnet sich CVNE durch sein starkes Umweltengagement und die Bewahrung des lokalen Erbes aus, während es zugleich emblematische Cuvées produziert, die das spanische Terroir verkörpern.

Der Weinberg

Die Trauben stammen ausschließlich von einer über fünf Hektar großen Parzelle in Villalba de Rioja. Die vor etwa fünfzehn Jahren auf über 600 Metern Höhe auf Kalkböden gepflanzten Reben werden in Spaliererziehung geführt und profitieren von einer Ostausrichtung. Dieses einzigartige Terroir der Rioja ist durch die Sierra Cantabria und den Berg Toloño natürlich vor den vorherrschenden Winden geschützt und bietet ideale Bedingungen für eine langsame und ausgewogene Reifung.

Weinbereitung und Ausbau

Nach einer manuellen Lese in 20-kg-Kisten werden die Trauben schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks unter kontrollierter Temperatur. Der Monopole Clásico Reserva 2022 wird anschließend mit seiner Feinhefe abgezogen und reift etwa acht Monate lang in gebrauchten Barriques und Fässern unterschiedlicher Größe. Während dieser Zeit profitiert der Wein von einer biologischen Reifung unter einem Hefeschleier namens „Flor“, der ihm sein einzigartiges Aromenprofil verleiht und ihn vor übermäßiger Oxidation schützt.

Rebsorte

100 % Viura