Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2021 - Weiss

Die aromatische Eleganz eines Weißweins aus Chassagne-Montrachet von Bader-Mimeur

Der Produzent
Mitten im Herzen der Côte de Beaune gelegen, ist das Domaine Bader-Mimeur aus der Vereinigung zweier emblematischer Familien der Bourgogne hervorgegangen: die Bader, Weinhändler, und die Mimeur, Besitzer des Château de Chassagne-Montrachet. Diese Allianz hat ein Gut geschaffen, das tief in Tradition und Respekt für das Burgunder Terroir verwurzelt ist.

Der Weinberg
Das Weingut erstreckt sich über 8 Hektar in der Appellation Chassagne-Montrachet, wovon 5 Hektar das Familienschloss umgeben. Der Weinberg, nach den Prinzipien des integrierten Anbaus kultiviert, beherbergt die Hauptrebsorten der Bourgogne: Pinot Noir und Chardonnay. Dieser vitikulturelle Ansatz zielt darauf ab, die Identität des Terroirs zum Ausdruck zu bringen und gleichzeitig das natürliche Gleichgewicht der Umwelt zu bewahren.

Der Wein
Der Weißwein stammt ausschließlich von den Reben rund um das Chassagne-Montrachet-Weingutund verleiht ihr eine Einzigartigkeit, die eng mit diesem außergewöhnlichen Ort verbunden ist.

Vinifikation und Ausbau
Auf die sorgfältige Vinifikation folgt ein traditioneller Ausbau in den gewölbten Kellern des Weinguts, wo der Wein im Laufe der Monate Finesse und Komplexität erlangt.

Rebsorte
100 % Chardonnay

Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet Village « Château de Chassagne-Montrachet » 2021 des Domaine Bader-Mimeur

Verkostung

Robe
Eine schöne, hellgoldene Robe, glänzend und strahlend, mit leuchtenden Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von Brotkrume, feinem Honig und reifen weißen Früchten und bietet eine schöne Gourmandise.

Gaumen
Füllig und ausdrucksstark spiegelt der Gaumen getreu den Charakter des Jahrgangs wider, mit einer schönen fruchtigen Großzügigkeit und einer umhüllenden Textur.

Food-Pairing-Tipps
Dieser raffinierte Weißwein eignet sich für zahlreiche kulinarische Kombinationen: Geflügel in Sauce, delikate Fischgerichte oder Krustentiere. Er veredelt insbesondere ein Poulet de Bresse in Sahnesoße, eine Dorade in Salzkruste, gegrillte Gambas oder eine Forelle Müllerin Art.

Servieren
Bei 13 bis 14 °C genießen, nach einer 30-minütigen Belüftung.