Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2022

Der Ausdruck und die Raffinesse eines Weißweins aus Chassagne-Montrachet von Bader-Mimeur

Der Produzent
Das Domaine Bader-Mimeur hat seine Wurzeln im Herzen der Côte de Beaune, Ergebnis der Vereinigung zweier historischer Burgunderfamilien: der Bader, Weinhändler, und der Mimeur, die an der Spitze des Château de Chassagne-Montrachet stehen. Aus dieser Verbindung entstand ein Familienweingut, das von Respekt für das Terroir und einer handwerklichen Vision des Weinbaus geprägt ist.

Die Weinberge
Das Weingut bewirtschaftet 8 Hektar Reben in der Appellation Chassagne-Montrachet, davon 5 Hektar direkt rund um dieses unverzichtbare Burgunder Weingut. Die Weinberge werden nach den Prinzipien des integrierten Weinbaus kultiviert, mit einem traditionellen Rebsortenbestand aus Pinot Noir und Chardonnay. Jeder Eingriff zielt darauf ab, das natürliche Gleichgewicht zu bewahren und die Identität des Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Wein
Der Wein stammt ausschließlich von den Parzellen rund um das Château de Chassagne-Montrachet und verleiht dem Wein eine einzigartige und authentische Signatur.

Vinifizierung und Ausbau
Die Trauben werden sorgfältig vinifiziert, danach reift der Wein in den gewölbten Kellern des Weinguts. Diese lange Reifungsarbeit trägt dazu bei, die Struktur zu verfeinern und das aromatische Spektrum des Weins zu bereichern.

Rebsorte
100 % Chardonnay

Verkostungstipps für den Chassagne-Montrachet Village „Château de Chassagne-Montrachet“ 2022 vom Domaine Bader-Mimeur

Verkostung

Robe
Die Robe, in einem hellen, strahlenden Goldton, besticht durch ihre Klarheit und ihre glänzenden Nuancen.

Nase
Die Nase zeigt sich zart mit Noten von Brotkrume, Blütenhonig und reifen weißen Früchten und bietet ein harmonisches Aromaprofil.

Gaumen
Der Gaumen, üppig und seidig, spiegelt präzise die Charakteristika des Jahrgangs wider, getragen von einer schönen fruchtigen Intensität und einer großzügigen Textur.

Food-Pairing-Tipps
Dieser elegante Wein passt perfekt zu raffinierter Küche. Er veredelt Gerichte wie Bresse-Huhn in Rahmsoße, Dorade in Salzkruste, Gambas von der Plancha oder Forelle Müllerin Art.

Servieren
Bei 13 bis 14 °C servieren, nach 30-minütiger Öffnung.