Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village 2025 vom Domaine de la Garenne

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem goldenen Farbton mit grünlichen Reflexen, die für die Chardonnays des Mâconnais charakteristisch sind.

Nase
Die Nase präsentiert sich intensiv mit Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von reifen gelben Früchten sowie feineren Anklängen von Honig und frischer Butter.

Gaumen
Am Gaumen erweist sich der Wein als vollmundig und strukturiert, getragen von einer leicht cremigen Note, die vom Ausbau im Fass herrührt. Zugleich bewahrt er ein straffes Säuregerüst und eine salzige Mineralität, die den Genuss in einem langen, anhaltenden Abgang fortführen.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu edlen Fischen, gegrillt oder in Sauce, zu Meeresfrüchten, zu Geflügel in Sahnesauce sowie zu Ziegenkäse oder Käse mit zarterem Teig und unterstreicht damit seine gastronomische Bestimmung.

Service und Lagerung

Dieser Pouilly-Fuissé Village 2025 wird idealerweise bei 11 bis 13 °C serviert, damit sich seine Balance zwischen aromatischer Fülle und mineralischer Frische voll entfalten kann.

Ein aromatisch-mineralischer Pouilly-Fuissé Village aus dem Mâconnais

Das Weingut

Das Domaine de la Garenne wurde 1987 in Azé im Haut-Mâconnais in Burgund gegründet. Es widmet sich ausschließlich dem Chardonnay und wird heute von den Familien Beaumont und Devillard getragen, die seit 2008 gemeinsam das Weingut führen. Die Rebfläche verteilt sich auf Mâcon-Azé, Mâcon-Bussières, Mâcon Solutré-Pouilly und Pouilly-Fuissé und umfasst je nach Quelle etwa 6 bis 8 Hektar. Das als Botschafter des Mâconnais geltende Weingut stützt sich auf das Know-how des Önologen Robert Vernizeau und auf einen Vertrieb, der auf die gehobene Gastronomie ausgerichtet ist.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé stammt von zwei Parzellen im Herzen der Appellation: La Ruère in Solutré, unterhalb des gleichnamigen Felsens gelegen und nach Südwesten an einem steilen Hang ausgerichtet, sowie Le Moule in Pouilly, an einem sanfteren, nach Südosten ausgerichteten Hang in einer Lage, die zu den Premiers Crus zählt. Die gut durchlässigen Lehm-Kalk-Böden dieser Hänge, reich an aktivem Kalk, verleihen dem Chardonnay eine großzügige Reife und bewahren zugleich Frische und Mineralität.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung dieses Pouilly-Fuissé Village 2025 werden die Trauben von Hand gelesen und sortiert, anschließend in einer pneumatischen Presse gepresst und dann etwa zwanzig Stunden lang kalt vorgeklärt. Die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau finden vollständig in burgundischen Fässern statt, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe von etwa 9 bis 12 Monaten, mit einem je nach Jahrgang kontrollierten Anteil an neuem Holz.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt, der einzigen Rebsorte, die auf der gesamten Rebfläche des Weinguts angebaut wird.