Domaine du Clos des Fées : La Petite Sibérie 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Petite Sibérie 2024 vom Domaine du Clos des Fées

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt einen besonders dunklen, dichten und schwarzen Farbton, der eine hohe Konzentration widerspiegelt.

Nase
Von großer Intensität und schöner Frische zeigt sich das Bukett komplex und wandelbar. Es eröffnet mit vanilligen Noten, bevor es Aromen von Cassisgelee, Brombeermarmelade und Heidelbeerkuchen offenbart. Hinzu kommen Nuancen von Eukalyptus, Kakao mit Minze, geräuchertem Speck sowie orientalische Gewürze und ein subtiler Hauch von frischer Kokosnuss.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine samtige Textur und seine seidigen Tannine von unglaublicher Feinheit. Kraftvoll, überschwänglich und von erstaunlicher Frische für einen südländischen Wein zugleich, zieht er sich über ein als endlos empfundenes Finale.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit zartem Wild wie ruhig gereiftem Taubenfleisch, einem Drosselbrötchen oder einem Hirschfilet mit Grand-Veneur-Sauce. Sie kommt auch bei süß-sauren Gerichten wie einer Entenbrust mit Tamarinde bestens zur Geltung, ebenso wie bei charaktervollen Käsesorten wie einem gereiften Bauern-Saint-Nectaire oder Weichkäse mit gewaschener Rinde.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung von La Petite Sibérie 2024 empfiehlt es sich, den Wein zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Für eine sehr lange Lagerung geschaffen, kann er im Keller ruhen, um ab 2030 verkostet zu werden, mit einem erwarteten Höhepunkt zwischen 2034 und 2044, und wird sich voraussichtlich bis etwa 2049 weiterentwickeln.

Die Kraft und Frische eines Weins aus dem Roussillon

Das Weingut

Offiziell 1998 von Hervé Bizeul und seiner Frau Claudine gegründet, liegt das Domaine du Clos des Fées in Vingrau, im Herzen des Roussillon. Als ehemaliger Sommelier und Journalist ist es dem heutigen Eigentümer gelungen, dieses Weingut zu einer der unumgänglichen Referenzen der Region zu machen. Der Weinberg erstreckt sich heute über rund dreißig Hektar, aufgeteilt in etwa hundert Parzellen. Bekannt für seinen radikal handwerklichen Ansatz und seine Unabhängigkeit gegenüber Zertifizierungen, bietet das Weingut ein vielfältiges Sortiment an, das von zugänglichen Cuvées bis hin zu echten Ikonen reicht, und würdigt dabei stets den reinen Ausdruck extremer Terroirs.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus einem extremen Terroir, von einer winzigen, 1,16 Hektar großen Parzelle am Fuße der Pyrenäen, auf etwa 350 Metern Höhe. Diese sehr alten, präphylloxerischen und nicht gepfropften Reben sind nach Süden ausgerichtet und gedeihen auf einem tonig-kalkhaltigen Untergrund, der von einer Ader aus rotschwarzen Schiefer- und Glimmerschiefergesteinen durchzogen wird, die außergewöhnlich reich an Eisen sind. Dieses einzigartige Terroir, das mehr als zweihundert Tage im Jahr von einem eisigen Wind aus Nordwesten überzogen wird, bringt äußerst geringe Erträge hervor und trägt zum Ansehen der Weine der Appellation Côtes du Roussillon Villages bei.

Der Jahrgang

Nach einem Jahr Pause im Jahr 2023, einem Jahrgang, den der Winzer als ungeeignet ansah, um die erforderliche Qualität zu erreichen, markiert das Jahr 2024 die Rückkehr dieser Cuvée. Die klimatischen Bedingungen dieses neuen Jahrgangs erwiesen sich als ideal und kamen den alten Reben der Parzelle hervorragend zugute, um eine perfekte phenolische Reife bei gleichzeitigem Erhalt einer großen Frische zu erzielen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese von La Petite Sibérie 2024 erfolgt von Hand, gefolgt von einem Transport in einem Kühllastwagen, um die Beeren zu schonen. Die Mazeration erstreckt sich über etwa zwanzig Tage mit täglichen, sanften Unterstoßvorgängen. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in neuen Barriques. Während dieser Zeit werden die Fässer regelmäßig mit einer Assemblage aus Syrah und Mourvèdre aufgefüllt. Abschließend wird der Wein ohne vorherige Filtration abgefüllt.

Rebsorten

96 % Grenache Noir, 2 % Mourvèdre, 2 % Syrah.