Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine du Clos des Fées Blanc 2024

Verkostung

Robe
Blasse, goldgelbe Farbe, veredelt durch klare und glänzende grüne Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich äußerst komplex und verbindet zarte Blütennoten von Weißdorn und Akazie mit Aromen von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich, Melone und Birne. Feine Zitrusnoten, die an Yuzu und Zitronenschale erinnern, runden diesen olfaktorischen Ausdruck perfekt ab.

Gaumen
Bereits im Auftakt begeistert dieser Wein mit großer Frische und Lebendigkeit. Die Textur zeigt sich fleischig und rund, perfekt ausbalanciert durch ein mineralisches und salziges Gerüst, das für sein Terroir typisch ist. Das schön anhaltende Finale zieht sich mit Aromen von weißem Pfirsich und einer feinen salzigen Note hin.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, insbesondere Austern, Langustinen oder gegrilltem weißem Fisch mit Zitrusfrüchten. Ebenso begleitet er meisterhaft Gerichte aus grünem Gemüse wie Spargel, weißes Fleisch in Sahnesauce sowie frischen Ziegenkäse.

Service und Lagerung
Um seine aromatische Vielfalt voll auszukosten, wird empfohlen, den Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Diese Cuvée kann schon jetzt genossen werden und wird ihre Qualitäten bis etwa 2028 bewahren.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus dem Roussillon von Domaine du Clos des Fées

Der Produzent
Der 1997 vom ehemaligen Sommelier und Gastronomiekritiker Hervé Bizeul und seiner Frau Claudine, den heutigen Eigentümern, gegründete Domaine du Clos des Fées hat sich zu einer echten Referenz im Roussillon entwickelt. Das im Agly-Tal gelegene Weingut erstreckt sich über rund hundert Hektar, von denen etwa vierzig dem Weinbau gewidmet sind. Angetrieben von einem Streben nach Exzellenz und einem tiefen Respekt für die Biodiversität, erzeugt das Weingut hochkarätige Cuvées, die den ganzen Reichtum der Terroirs Südfrankreichs authentisch und präzise zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg
Dieser unter der Appellation IGP Côtes Catalanes erzeugte Wein stammt von Reben, die auf nach Norden und Westen ausgerichteten Ton-Kalk-Hanglagen in einer Höhe von 200 bis 400 Metern gepflanzt sind. Dieses einzigartige Terroir, das nach schonenden und umweltfreundlichen Anbaumethoden bewirtschaftet wird, ermöglicht es, eine schöne Säure in den Trauben zu bewahren. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand, um eine optimale Qualität der Früchte zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer direkten Ganztraubenpressung bei niedriger Temperatur werden die Moste des Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 kalt geklärt. Anschließend beginnt die Gärung auf natürliche Weise dank einheimischer Hefen in Edelstahl- oder Betontanks. Abschließend reift der Wein fünf bis acht Monate auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßigen monatlichen Bâtonnages, um ihm mehr Komplexität und Textur zu verleihen.

Rebsorten
40 % Grenache Blanc
30 % Vermentino
20 % Roussanne
10 % Macabeo