Domaine du Pré Semelé : Les Chasseignes 2022

Charakteristika und Verkostungstipps für den Sancerre Les Chasseignes 2022 vom Domaine du Pré Semelé

Verkostung

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit ausdrucksstarken Aromen von reifen Früchten, die sich allmählich zu einem mineralischeren Profil entwickeln. Es entfalten sich Noten von weißen Früchten, begleitet von subtilen floralen Nuancen, die Finesse und Eleganz verleihen.

Gaumen
Generös und komplex, offenbart dieser Wein eine schöne Struktur am Gaumen mit bemerkenswerter Länge. Der klare Auftakt macht Platz für einen vollen Gaumen, auf dem sich das mineralische Charakteristikum des Kalkstein-Terroirs voll entfaltet. Das anhaltende und salzige Finale bestätigt die Qualität dieses Sancerre.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Sancerre-Wein passt perfekt zu Fisch und weißem Fleisch. Seine Mineralität und Frische machen ihn auch zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte und Ziegenkäse aus der Region.

Servieren und Lagerung

Der Les Chasseignes 2022 entfaltet seine volle Pracht, wenn er zwischen 10 und 12°C serviert wird. Obwohl er bereits in seiner Jugend ausdrucksstark ist, kann dieser Wein bis etwa 2030 gelagert werden und entwickelt sich im Laufe der Zeit zu einem noch mineralischeren Profil.

Die aromatische Ausdruckskraft und Mineralität eines Weißweins von der Loire

Der Produzent

Das in den 1940er Jahren von Camille und Maurice Raimbault gegründete Domaine du Pré Semelé ist ein Familienweingut in der Weinregion Loire, nahe Sancerre. Heute erstreckt es sich über 20 Hektar, hauptsächlich bepflanzt mit Sauvignon Blanc und Pinot Noir. Unter der Leitung von Julien und Clément Raimbault zeichnet sich das Weingut durch sein Engagement für Qualität und die Vielfalt der Terroirs aus, mit unterschiedlichen Böden wie Kalkstein und Feuerstein. Die Cuvées, insbesondere Les Chasseignes, haben internationale Auszeichnungen erhalten, die das Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne unterstreichen.

Der Weinberg

Der Blanc Les Chasseignes stammt von einem Hektar großen Grundstück im gleichnamigen Ort Sancerre. Dieses außergewöhnliche Terroir zeichnet sich durch seinen Portland-Kalksteinboden aus, der den Reben eine bevorzugte Süd-Südost-Ausrichtung bietet. Die 50 Jahre alten Reben werden nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus kultiviert, was eine authentische Ausdruckskraft des Sancerre-Terroirs garantiert.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Ernte gefolgt von einer langen und sanften Pressung. Die Vinifikation erfolgt ohne Zugabe von Enzymen oder Sulfiten, mit einer Klärung nach 48 Stunden Kaltstabilisierung. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen in 20-Hektoliter-Eichenfässern. Die gesamte Reifung dauert 18 Monate, davon 12 Monate auf Hefelager, gefolgt von einer Assemblage und einer weiteren 6-monatigen Reifung. Die Abfüllung erfolgt im Frühjahr an einem Fruchttag, ohne Schönung oder Filtration.

Rebsorte

100% Sauvignon Blanc