Domaine du Pré Semelé : Les Chasseignes 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sancerre "Les Chasseignes" 2023 vom Domaine du Pré Semelé

Verkostung

Robe
Strahlend und klar präsentiert sie einen schönen goldenen Farbton, der von lebhaften Nuancen veredelt wird.

Nase
Besonders ausdrucksstark öffnet sie sich mit einem Bouquet exotischer Früchte, das an Mango, Litschi und Banane erinnert, nuanciert durch einen zarten Vanilleton. Bei der Belüftung bereichern feine Noten von weißen Blüten, Zitronenzeste, grünem Apfel und einem Hauch weißem Pfeffer diese Aromenpalette.

Gaumen
Der Auftakt bietet ein schönes Volumen, das von großer Frische getragen wird. Die Balance ist bemerkenswert und offenbart eine mineralische, rassige Struktur. Der gourmandige und anhaltende Abgang verlängert die fruchtigen Aromen lange.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten, gegrilltem Hummer oder Fisch in Sauce wie Heilbutt oder Seezunge. Ebenso begleitet er vortrefflich regionale Ziegenkäsesorten, insbesondere den Crottin de Chavignol.

Der Ausdruck eines einzigartigen Kalkterroirs aus Sancerre

Der Produzent

Die Weinbaugeschichte der Familie Raimbault im Loire-Tal beginnt mit Maurice auf drei Hektar. Im Jahr 2001 nimmt das Weingut offiziell den Namen Domaine du Pré Semelé an. Heute wird dieser Betrieb von der vierten Generation geleitet, vertreten durch die Brüder Julien und Clément Raimbault. Im Rahmen eines starken ökologischen Engagements erhielt der Weinberg 2023 seine Bio-Zertifizierung. Das Weingut zeichnet sich durch eine Philosophie der naturnahen Vinifikation aus, die darauf abzielt, die Identität seiner Terroirs präzise auszudrücken.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von einer Parzelle in der Gemeinde Sury-en-Vaux, innerhalb der Appellation Sancerre. Diese historische Lage profitiert von einer Südost-Ausrichtung. Ihr einzigartiges Terroir besteht aus Caillottes, flachen, mit Steinen durchsetzten Kalkböden. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die besten Beeren auszuwählen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war von eher warmen Witterungsbedingungen geprägt, die eine schöne Zuckerkonzentration und eine optimale Reife der Beeren begünstigten, trotz einiger klimatischer Herausforderungen im Verlauf des Vegetationszyklus.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer schonenden pneumatischen Pressung und einer Kaltentschlammung setzt die Gärung des Sancerre "Les Chasseignes" 2023 spontan durch die indigenen Hefen ein. Der Wein reift anschließend auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage. Die Abfüllung erfolgt im Frühling, ohne jegliche Schönung oder Filtration.

Rebsorte

Sauvignon Blanc (100 %).