Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 der Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot, das in der Jugend violette Reflexe aufweist und dabei die schöne, für die Rebsorte charakteristische Transparenz bewahrt.

Nase
Das Bouquet besticht durch eine schöne Komplexität. Es verströmt Düfte von Heidelbeere, verwoben mit floralen Noten von Pfingstrose und Potpourri. Subtil unterstrichen wird das Ganze von Anklängen an hellen Tabak und Zigarrenkiste sowie von kreidigen Nuancen und schwarzer Trüffel.

Gaumen
Am Gaumen offenbart der Auftakt eine zugleich kraftvolle und seidige Substanz. Die Struktur ruht auf Tanninen von großer Samtigkeit und mündet in einen Abgang von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit aromatischen Gerichten wie Tacos mit Täubchen aus Freilandhaltung, begleitet von Avocadocreme und geräuchertem Chili. Ebenso veredelt er edles Fleisch wie Rind, Kalb oder Lamm, Federwild sowie Zubereitungen, bei denen Pilze und schwarze Trüffel im Mittelpunkt stehen.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Damit er seine ganze aromatische Palette entfalten kann, sollte die Flasche vor der Verkostung geöffnet und bis zur Schulter abgegossen werden. Dieser lagerfähige Wein wird ab 2030 seinen vollen Genuss offenbaren, seinen Höhepunkt zwischen 2037 und 2047 erreichen und sich im Keller bis etwa 2052 weiterentwickeln können.

Die Kraft und der Charme eines Grand Cru aus dem Burgund

Das Weingut

Die im Herzen Burgunds gelegene Domaine Henri Rebourseau wurde 1861 von Jean-Baptiste Rebourseau gegründet, wobei das Winzererbe der Familie bis ins Jahr 1782 zurückreicht. Die rund 13,5 Hektar umfassenden Rebflächen erstrecken sich über renommierte Terroirs der Côte de Nuits. Heute befindet sich die Domaine über SCDM Domaines mehrheitlich im Besitz der Familie Bouygues, in enger Partnerschaft mit der Familie de Surrel. Unter der Leitung von Jean de Surrel zeichnet sich das Weingut durch seinen biodynamischen Weinbau und seine Vorliebe für lange Ausbauzeiten aus, die die ganze Tiefe seiner Weine zur Geltung bringen.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der diese Cuvée stammt, liegt am Hügel von Charmes-Chambertin auf einem eisenhaltigen Tonterroir, in dem Kalkstein zutage tritt. Die humusreichen, mit Mergel- und Eisensteinchen durchsetzten Böden beherbergen Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 35 Jahren. Der gesamte Weinberg wird nach den anspruchsvollen Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, was einen authentischen und lebendigen Ausdruck des Terroirs begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Jahrgangs 2022 beruht auf einer sanften Extraktion mit sorgfältig durchgeführten Mazerationen, behutsamem Unterstoßen und Umpumpen. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, deren Einsatz perfekt dosiert ist, um die Frucht nicht zu überdecken. Die Domaine lässt bewusst der Zeit ihren Lauf und setzt auf verlängerte Ausbauzeiten im Keller, um Weine mit einer harmonischen, edel patinierten Struktur hervorzubringen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.