Domaine Nicole Lamarche : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Cras" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ 2023 der Domaine Nicole Lamarche

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt ein intensives Rubinrot, das in seiner Jugend von granatroten Reflexen begleitet wird.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit einer schönen Reinheit roter und schwarzer Früchte, die an Himbeere, Brombeere und Schwarzkirsche erinnern. Anschließend gesellen sich Noten von Veilchen und sanften Gewürzen sowie eine subtile mineralische Prägung hinzu, die an nassen Stein erinnert.

Gaumen
Zugleich zart und fleischig, offenbart der Gaumen reife, geschmeidig umhüllte Tannine. Ein mineralisches Gerüst verleiht viel Frische und Vertikalität und gleicht die Großzügigkeit der Frucht aus, bevor der Wein in einen noch etwas verhaltenen, aber äußerst vielversprechenden Abgang mündet.

Weinpairing

Diese Cuvée passt hervorragend zu einem getrüffelten Kalbskotelett mit cremiger Sauce oder zu edlem gebratenem Geflügel wie Taube oder Perlhuhn. Ebenso wunderbar bringt sie ein Pilzrisotto oder eine gebratene Ente mit milder Sojasauce zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, den Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ 2023 bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren und ihn in jungen Jahren zu dekantieren, damit er atmen kann. Dieser auf Langlebigkeit ausgelegte Lagerwein kann bis etwa 2038 genossen werden.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weins aus Nuits-Saint-Georges

Das Weingut

Die Weinbaugeschichte der Familie beginnt Ende des 18. Jahrhunderts, die eigentliche Gründung des Weinguts geht jedoch auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurück und ist Henri Lamarche zu verdanken. Die in Vosne-Romanée im Herzen von Burgund gelegene Domaine Nicole Lamarche erstreckt sich heute über rund 11 Hektar. Unter der Leitung von Nicole Lamarche, die dem Betrieb 2018 offiziell ihren Namen gab, zeichnet sich das Weingut durch ein außergewöhnliches Erbe aus, zu dem auch die berühmte Monopollage La Grande Rue gehört. Die Domaine ist für ihren respektvollen Umgang mit den Terroirs und ihr stetiges Streben nach Finesse bekannt.

Der Weinberg

Das Climat „Aux Cras“ liegt im nördlichen Teil der Appellation Nuits-Saint-Georges, an der Grenze zu Vosne-Romanée. Die Reben gedeihen auf einem für die Region typischen Terroir aus hartem Kalkstein, Geröll und Ton. Dieser Boden ermöglicht den Reben eine tiefe Verwurzelung und sorgt für eine hervorragende Wasserregulierung, was den Ausdruck einer ausgeprägten mineralischen Identität begünstigt. Die Domaine betreibt hier biologischen Weinbau und lässt sich von der Biodynamie inspirieren, um das natürliche Gleichgewicht und die Biodiversität der Böden zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben für den Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ 2023 teilweise entrappt. Die Gärung setzt dank indigener Hefen spontan ein, wobei auf eine sanfte Extraktion geachtet wird. Anschließend durchläuft der Wein einen präzisen Ausbau von 16 bis 20 Monaten in Eichenfässern mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um seine Struktur zu verfeinern und zugleich die Authentizität der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir