Domaine Pierre Boisson : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 des Domaine Pierre Boisson

Verkostung

Farbe

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 zeigt sich in einem hellen, durchscheinenden Rubinrot, wie es typisch für einen in höheren Lagen angebauten Pinot Noir ist, bei dem die moderate Extraktion die Finesse gegenüber der Farbintensität in den Vordergrund stellt.

Nase

Die Nase dieses Weins vom Domaine Pierre Boisson öffnet sich mit klaren Aromen von Sauerkirsche und Erdbeere, verfeinert durch eine dezente Note frischer Minze. Das Gesamtbild wirkt präzise und transparent, ohne jegliche Schwere, und lässt die Frische des Ursprungsterroirs erahnen.

Gaumen

Der Auftakt offenbart eine zarte Textur, getragen von einer leichten, fast eingekochten Fruchtigkeit roter Beeren, die sofort von lebendiger Säure ausbalanciert wird. Die feinen, aber deutlich spürbaren Tannine verleihen dem Wein Struktur, ohne den Gaumen jemals hart zu machen. Der Abgang klingt mit Noten hochtöniger roter Früchte nach, eher luftig und vibrierend als massiv.

Weinpairing

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 begleitet Lamm- und Hammelfleisch, helles Fleisch wie Huhn, Kalb oder Kaninchen sowie kleines Wildbret und Geflügel wie Wachtel oder Perlhuhn auf harmonische Weise. Dank seiner Frische und der Feinheit seiner Tannine ist er zudem ein angenehmer Begleiter zu Gerichten, deren Aromen klar und delikat bleiben.

Service und Lagerung

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 kann vor dem Servieren leicht dekantiert werden, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Er sollte in den ersten Jahren nach dem Jahrgang getrunken werden, abhängig von den Lagerbedingungen.

Ein frischer und geradliniger Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, die Handschrift des Domaine Pierre Boisson

Das Weingut

Das Domaine Pierre Boisson in Meursault im Burgund ging aus der Übergabe des Familienguts Boisson-Vadot an die Kinder von Bernard Boisson, Pierre und Anne, hervor. Pierre Boisson keltert heute Weine unter seinem eigenen Namen und führt dabei die sorgfältige Arbeitsweise fort, die er aus der Familientradition von Meursault geerbt hat. Das für die Präzision und Reinheit seiner Weine bekannte Weingut zählt zu den sehr gefragten Adressen der Côte de Beaune.

Der Weinberg

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune stammt von Pinot-Noir-Reben in höheren Lagen, in einem kühleren Gebiet als die klassische Côte de Beaune. Die kalkhaltigen Böden verleihen den Weinen eine natürliche Spannung und eine schöne Frische. Die Bewirtschaftung des Weinbergs im Einklang mit der Natur beruht insbesondere auf einer sorgfältigen Bodenbearbeitung und dem eingeschränkten Einsatz synthetischer Betriebsmittel.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 im Burgund zeichnet sich durch eine im Allgemeinen vollendete Reife bei gleichzeitig guter Frische der Weine aus. Die Bedingungen des Jahres ermöglichten Trauben mit einem schönen Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle und Säurestruktur.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für diesen Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 werden von Hand gelesen und anschließend mit großer Sorgfalt vinifiziert, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern, mit maßvollem Einsatz von neuem Holz, um die aromatische Reinheit und den Ausdruck des Terroirs zu erhalten. Das Weingut bevorzugt eine zurückhaltende Abfüllung, um die Finesse und die Energie des Weins zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir erzeugt.