Domaine Ponsot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Monts Luisants" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 1er Cru „Clos des Monts Luisants“ 2023 von Domaine Ponsot

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein schöner goldener Farbton.

Nase
Das ausgesprochen aromatische Bouquet verströmt intensive Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Mit der Zeit entwickelt es sich zu komplexen Aromen von Quittenbrot, Honig und Trockenfrüchten.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und großzügig, mit einer schönen Rundheit, die durch eine fein eingebundene Säure und eine sehr präsente Mineralität perfekt ausbalanciert wird. Darin spiegelt sich sein Kalksteinterroir wider.

Servieren und Lagerung

Dieser Morey-Saint-Denis 1er Cru „Clos des Monts Luisants“ 2023 lässt sich bereits jung genießen, um seine strahlende Aromatik voll auszukosten. Zugleich besitzt er eine solide Struktur, die es ihm erlaubt, über mehrere Jahre hinweg harmonisch im Keller zu reifen.

Der einzigartige Ausdruck eines großen Aligoté auf einem Terroir der Côte de Nuits

Das Weingut

Die 1872 von William Ponsot gegründete Domaine Ponsot ist eine historische Größe Burgunds mit Sitz im Herzen der Côte de Nuits. Das rund acht Hektar große Familienweingut, das größtenteils aus Grand-Cru-Parzellen besteht, wird heute von Rose-Marie Ponsot in fünfter Generation geleitet. Die Familie, die bereits in den 1920er-Jahren zu den Pionieren der Gutsabfüllung zählte, zeichnet sich durch eine Philosophie minimaler Eingriffe aus. Die Domaine genießt weltweites Ansehen für ihre authentischen Weine, die tiefen Respekt vor der Natur mit großer technischer Präzision verbinden.

Der Weinberg

Das Climat „Monts Luisants“ ist eine ein Hektar große Monopollage an den Hängen von Morey-Saint-Denis. Dieses einzigartige Terroir ruht auf einem kargen, tonhaltigen Boden aus geschichtetem Hangschutt über einem Untergrund aus weißem Oolith und Kalkstein. Die Parzelle zeichnet sich durch eine hohe Pflanzdichte von 11.000 Stöcken pro Hektar sowie durch Reben in Gobelet-Erziehung aus. 85 % der Rebstöcke wurden 1911 gepflanzt und bilden ein wahres lebendiges Erbe. Der Weinberg wird umweltschonend bewirtschaftet, ganz ohne Dünger, Pestizide oder Herbizide, mit sorgfältiger Bodenbearbeitung und ausschließlich manueller Lese.

Vinifizierung und Ausbau

Die Erzeugung des Morey-Saint-Denis 1er Cru „Clos des Monts Luisants“ 2023 folgt einem natürlichen, minimalistischen Ansatz. Nach einer strengen Selektion direkt im Weinberg werden die ganzen Trauben sanft gepresst. Der Most wird gezielt einer Voroxidation unterzogen, bevor die Spontangärung mit indigenen Hefen einsetzt. Anschließend reift der Wein 16 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, die im Durchschnitt fünfzehn Jahre alt sind, ganz ohne neues Holz und ohne Bâtonnage. Er wird weder geschönt noch filtriert.

Rebsorte

100 % Aligoté