Domaine Remi Jobard : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 der Domaine Rémi Jobard

Verkostung

Farbe

Dieser Meursault 1er Cru Les Genevrières 2024 zeigt sich in einem kristallklaren Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Diese leuchtende Klarheit zeugt von einer präzisen Vinifikation und einer besonders sanften Pressung, die die ganze Reinheit des Mostes bewahrt.

Nase

Die Nase zeigt sich kühl, tiefgründig und energiegeladen und offenbart Noten frischer Früchte, verbunden mit feinen Nuancen von Wacholder. Nasser Stein kommt klar zum Ausdruck und spiegelt die ausgeprägte Mineralität des Terroirs wider, während eine sehr dezente, kaum wahrnehmbare Holznote das Ganze abrundet, ohne je das aromatische Profil zu dominieren.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und gespannt, getragen von einer fokussierten Mineralität und einer feinen Säure, die das Gesamtbild strukturiert. Die schmelzige, umhüllende Textur lässt keinerlei Schwere erkennen, das Holz bleibt völlig im Hintergrund. Der lange, dezente Abgang zieht sich mit salziger Nachhaltigkeit dahin und lädt zu einer bedächtigen Verkostung dieses noch jungen Weins ein.

Weinpairing

Dieser Meursault 1er Cru Les Genevrières 2024 harmoniert ideal mit edlen Fischen und hochwertigem Geflügel. Er passt insbesondere zu getrüffeltem Geflügel, gebratenen Krustentieren oder einem Fisch in Salzkruste, begleitet von einer mit Zitrusfrüchten verfeinerten Beurre blanc. Auch raffinierte vegetarische Gerichte wie ein Risotto mit weißem Spargel oder ein Gemüsepüree, verfeinert mit Spänen von gereiftem Käse, bieten ihm eine interessante Ausdrucksfläche, ebenso wie gereifte Bergkäse.

Service und Lagerung

Wir empfehlen, diesen Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 bei einer Temperatur zwischen 12 und 13 °C zu servieren. Da dieser Wein noch jung ist, kann er von einem vorherigen Karaffieren profitieren, um sein aromatisches Bouquet voll zu entfalten.

Die Raffinesse und Struktur eines Weins aus Meursault

Das Weingut

Die Domaine Rémi Jobard ist ein Familienbetrieb in Meursault im Burgund, dessen Geschichte mehrere Generationen zurückreicht. Unter der Leitung von Rémi Jobard, der das Weingut heute führt, wurde die Bewirtschaftung der Weinberge schrittweise auf einen sehr umweltschonenden Weinbau ausgerichtet, mit kontrollierten Erträgen und einem Vinifikationsansatz, der auf Langsamkeit und das Streben nach Reinheit setzt. Das Weingut von bescheidener Größe gilt heute als eine erste Adresse der Appellation Meursault.

Der Weinberg

Das Climat Les Genevrières liegt südlich des Dorfes Meursault, zwischen den Premiers Crus Charmes und Perrières, an nach Südosten ausgerichteten Hängen. Die Böden aus steinigen Kalkmergeln sind karg und flachgründig, begrenzen von Natur aus die Wuchskraft der Rebe und begünstigen eine tiefe Durchwurzelung. Die Reben reiferen Alters werden umweltschonend bewirtschaftet, ohne chemische Düngemittel und Herbizide, mit manueller Bodenbearbeitung.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 beruht auf der Handlese und einer langen, sanften Pressung über mehrere Stunden, um die Reinheit des Mostes zu bewahren. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, gefolgt von einem ausgedehnten Ausbau in großen Holzgebinden, ergänzt durch eine Ruhephase im Edelstahltank. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration und mit minimalem Schwefelzusatz, ganz im Sinne eines möglichst nicht-interventionistischen Ansatzes.

Rebsorte

100 % Chardonnay.