Domaine Remi Jobard : Meursault Village "Sous la Velle" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village "Sous la Velle" 2024 vom Domaine Rémi Jobard

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem zitronengelben Ton mit grünen Reflexen, ein Zeichen für die ausgewogene Reife des Chardonnay.

Nase

Die Nase dieser Cuvée zeigt sich üblicherweise mit Noten von Zitrusfrüchten und Pfirsich, begleitet von blumigen Nuancen weißer Blüten, Anklängen von Brioche und Mandel, getragen von einer mineralischen Dimension, die an Kreide erinnert.

Gaumen

Am Gaumen bringt dieses Terroir am Hangfuß eine opulente und salzig-würzige Substanz hervor, getragen von einer gut eingebundenen Säure und einer leichten Bitternote, die an Zitrusschale erinnert. Sie verleihen dem Wein eine für einen Meursault Village bemerkenswerte Spannung und Länge.

Weinpairing

Dieser Meursault Village "Sous la Velle" begleitet edle Fische wie Steinbutt oder Seezunge, Krustentiere wie Langustinen sowie mit Kräutern gebratenes Geflügel auf wunderbare Weise. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit Gerichten, die mit Sahne oder Pilzen verfeinert sind, oder auch mit Schnittkäse.

Service und Lagerung

Der Meursault Village "Sous la Velle" 2024 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genossen. Es empfiehlt sich, ihn etwa dreißig Minuten vor dem Servieren zu karaffieren, insbesondere in seiner Jugend, damit sich seine aromatische Komplexität voll entfalten kann.

Ein Meursault Village vom Domaine Rémi Jobard, Spiegel eines Terroirs aus Kies und Kalkstein

Das Weingut

Das Domaine Rémi Jobard ist ein Familienbetrieb in Meursault im Burgund, dessen Familie seit mehreren Generationen Reben bewirtschaftet. Rémi Jobard, der Vertreter der fünften Generation, übernahm 1993 die Leitung des Guts und stellte den Weinberg von etwa acht bis neun Hektar auf zertifizierten ökologischen Landbau um. Als einer der Referenzproduzenten der Appellation gilt er als Verfechter einer zurückhaltenden Vinifikation und eines langen Ausbaus in Fässern, für einen präzisen und mineralischen Ausdruck seiner Terroirs.

Der Weinberg

Die Cuvée "Sous la Velle" stammt aus einem Climat von Meursault am Hangfuß, unmittelbar unterhalb des Château de la Velle. Die Böden bestehen dort aus Kies und Kalkstein, die eine gute Konzentration der Trauben und einen ausgeprägten mineralischen Ausdruck begünstigen. Der ökologisch bewirtschaftete Weinberg profitiert von der Sonneneinstrahlung der Hauptlage von Meursault und bewahrt dank seiner Lage am Hangfuß zugleich eine gewisse Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Meursault Village "Sous la Velle" 2024 werden nach einer Philosophie des minimalen Eingriffs vinifiziert, mit Gärungen durch natürliche Hefen. Wie bei den vorherigen Jahrgängen dieser Cuvée erfolgt der Ausbau in österreichischen Demi-Muids von Stockinger mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, sodass sich das Terroir ohne übermäßige Holznote ausdrücken kann. Der Wein reift über zwei Winter hinweg im Fass, was ihm seine natürliche Stabilität verleiht.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus 100 % Chardonnay erzeugt, der emblematischen Rebsorte der großen Weißweine des Burgunds.