Domaine Remoriquet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er cru „Les Damodes“ 2024 vom Domaine Remoriquet

Verkostung

Nase

Die Nase des Nuits-Saint-Georges 1er cru „Les Damodes“ 2024 vereint Noten von roten Waldfrüchten und dunklen Beeren mit blumigen Anklängen von Pfingstrose und Veilchen, abgerundet durch einen Hauch milder Gewürze.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig, getragen von ausgeprägter Frische und edlen, rassigen Tanninen. Die dichte, präzise Struktur klingt in einem harmonischen Abgang aus und lässt eine schöne Entwicklung mit der Zeit erahnen.

Weinpairing

Dieser Premier Cru passt ideal zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, etwa zu Lammkeule oder Entrecôte mit Jus, dessen Reichhaltigkeit durch die Tanninstruktur zur Geltung kommt. Er harmoniert ebenso mit gebratenem Geflügel mit Wurzelgemüse oder Pilzen sowie mit gereiftem Hartkäse oder Rotschmierkäse, die in seiner Frische und Struktur einen perfekten Gegenpart finden.

Service und Lagerung

Der Nuits-Saint-Georges 1er cru „Les Damodes“ 2024 wird idealerweise bei 15 bis 16 °C serviert. In seiner Jugend kann er mit Vorsicht in eine Karaffe umgefüllt werden, um ihn zu belüften. Das Weingut empfiehlt für diese Cuvée eine Lagerung von 8 bis 15 Jahren, was einem idealen Genuss bis etwa 2039 entspricht.

Ein Nuits-Saint-Georges Premier Cru zwischen der Struktur der Côte de Nuits und der Finesse von Vosne-Romanée

Das Weingut

Das in Nuits-Saint-Georges im Herzen der Côte de Nuits im Burgund ansässige Domaine Remoriquet blickt auf eine Familiengeschichte zurück, die Ende des 19. Jahrhunderts mit Louis Remoriquet und seiner Frau Hélène Lacour ihren Anfang nahm. Sie war die erste Winzerin, die in die Confrérie des Chevaliers du Tastevin aufgenommen wurde. Nach vier Generationen erstreckt sich das Weingut heute über rund 9 Hektar, verteilt auf Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée und die Hautes-Côtes de Nuits. Über mehr als drei Jahrzehnte wurde es vom Önologen Gilles Remoriquet geleitet; heute wird es von seiner Cousine Patricia Guenot geführt, die im Sinne eines nachhaltigen, nach HVE und Terra Vitis zertifizierten Weinbaus die stilistische Kontinuität sichert.

Der Weinberg

Der Nuits-Saint-Georges 1er cru „Les Damodes“ 2024 stammt aus einem Climat im nördlichen Teil der Appellation Nuits-Saint-Georges, in oberer Hanglage unmittelbar neben Vosne-Romanée. Die rund 60 Jahre alten Reben stehen auf braunen, kalkhaltigen und fein kiesigen Böden mit sandiger Tendenz, die auf Geröll aus weißem, frostgesprengtem Oolith ruhen. Stellenweise treten dort Kalkblöcke zutage, die als „têtes de moutons“ bezeichnet werden. Das Weingut bewirtschaftet diesen Weinberg nach traditionellen und nachhaltigen Methoden, mit kontrollierten Erträgen, bedarfsgerechtem Pflanzenschutz und Handlese.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Nuits-Saint-Georges 1er cru „Les Damodes“ 2024 beginnt mit einer strengen Traubenselektion, gefolgt von einem vollständigen oder teilweisen Entrappen, je nach Charakter des Jahrgangs. Einer kalten Vorgärmazeration von 3 bis 4 Tagen schließt sich eine lange Maischestandzeit von 25 bis 28 Tagen an, die eine schrittweise und schonende Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen ermöglicht. Anschließend wird der Wein 16 bis 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, davon 20 bis 25 % in neuem Holz, das die Textur strukturiert, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Vor der Abfüllung erfolgt eine leichte Filtration mit Kieselgur.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.