Domaine Virgile Lignier-Michelot : Clos de la Roche Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de la Roche Grand Cru 2021 vom Domaine Virgile Lignier-Michelot

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt ein tiefes Rubinrot, das von einer schönen Konzentration in diesem Jahrgang zeugt.

Nase
Zunächst noch zurückhaltend, entfaltet das Bouquet Aromen dunkler Früchte wie Schwarzkirsche und Schwarze Johannisbeere, verwoben mit Noten von Himbeere. Dezente florale Anklänge, würzige Nuancen und ein leichter vegetabiler Hauch runden diese aromatische Palette ab.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich energisch und strukturiert, mit festen, fein ziselierten Tanninen. Eine schöne Lebendigkeit begleitet Aromen knackiger roter Früchte, die in einen langen, anhaltenden und von großer Mineralität geprägten Abgang münden.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu gebratenem rotem Fleisch, Wild oder charaktervollem Geflügel wie Perlhuhn. Auch zu traditionellen Schmorgerichten wie einem Bœuf bourguignon ist er ein wunderbarer Begleiter.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei etwa 15 bis 16 °C zu servieren und ihn in seiner Jugend moderat zu dekantieren. Auf eine lange Reifung ausgelegt, kann dieser Clos de la Roche Grand Cru 2021 im Keller lagern und bis etwa 2045 genossen werden.

Kraft und Mineralität eines großen Weins aus Burgund

Das Weingut

Im Herzen von Burgund, im Dorf Morey-Saint-Denis gelegen, ist das Domaine Virgile Lignier-Michelot ein Familienbetrieb, dessen jüngere Geschichte eigentlich im Jahr 2000 beginnt – dem Jahr, ab dem die gesamte Produktion auf dem Weingut selbst abgefüllt wird. Das Weingut, das heute von Laure und Virgile Lignier – dem Vertreter der dritten Generation – geleitet wird, umfasst 12 Hektar. Bekannt für seinen umweltschonenden Ansatz und seine zurückhaltende Vinifikation, erzeugt es Weine von großer Präzision auf den besten Terroirs der Côte de Nuits.

Der Weinberg

Die Rebfläche, aus der dieser Clos de la Roche stammt, umfasst lediglich rund 70 Ar und verteilt sich auf die renommierten Climats Les Genavrières und Les Monts Luisants. Die rund 45 Jahre alten Reben gedeihen an mäßig geneigten Hängen auf kalkhaltigen, steinigen Böden. Das Weingut setzt auf einen Weinbau, der die Biodiversität respektiert und seit 2010 als in Umstellung auf ökologischen Landbau zertifiziert ist: Die Böden werden gepflügt, auf Herbizide wird verzichtet und eine Grünlese wird durchgeführt, um die Erträge konsequent zu begrenzen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 war von besonders anspruchsvollen Witterungsbedingungen geprägt. Während des Vegetationszyklus kam es zu Frühjahrsfrösten, gefolgt von Regenperioden und ungewöhnlicher Hitze, was in den Weinbergen äußerst präzise Arbeit erforderte, um die Trauben zur optimalen Reife zu führen.

Vinifikation und Ausbau

Im Keller folgt man einer Philosophie minimaler Eingriffe. Für diesen Clos de la Roche Grand Cru 2021 wird ein sehr hoher Anteil an Ganztrauben verwendet, der 80 % erreicht. Die Extraktion erfolgt behutsam, wobei das Umpumpen dem Unterstoßen vorgezogen wird. Anschließend reift der Wein maßvoll 12 Monate in Eichenfässern, gefolgt von einem 4-monatigen Ausbau in Edelstahltanks vor der Abfüllung – so bleiben die Strahlkraft der Frucht und die Typizität des Terroirs erhalten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir