Les Forts de Latour 2002

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Forts de Latour 2002

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein tiefer Farbton, der von dunklem Rubinrot bis Purpur reicht.

Nase
Das Bouquet ist reich und komplex und verströmt Aromen dunkler Früchte wie Schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Heidelbeere. Hinzu kommen Noten von Zedernholz, Lakritz, Trüffel und Erde, ergänzt durch subtile Anklänge von Gewürzen, Weihrauch und Marzipan.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig bis vollmundig, mit einem saftigen Auftakt und einer Textur von großer Geschmeidigkeit. Getragen von reifen Tanninen und einer schönen, von Glycerin geprägten Fülle, besticht er durch sein glattes, harmonisches Profil und mündet in einen genussvollen Abgang von guter Länge.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem hellem Fleisch, etwa Geflügel mit Gnocchi und Spargel. Ebenso veredelt er gegrilltes rotes Fleisch, geschmortes Wild, eine gebratene Lammkeule oder gereiften Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Um den Les Forts de Latour 2002 in vollen Zügen zu genießen, sollte er bei einer Temperatur von etwa 16 °C serviert werden. Es empfiehlt sich, ihn ein bis zwei Stunden zu dekantieren, damit sich das Bouquet vollständig entfalten kann. Was die Lagerung betrifft, hat dieser Wein um 2020 sein Reifeplateau erreicht und bietet heute ein optimales Trinkerlebnis.

Die Fülle und Komplexität eines großen Weins aus Pauillac

Das Weingut

Im Herzen des Weinbaugebiets von Bordeaux gelegen, geht Château Latour auf einen 1331 errichteten Wehrturm zurück, wenngleich das Weingut erst ab dem 17. Jahrhundert seinen eigentlichen Aufschwung nahm. Dieser Premier Grand Cru Classé besticht durch sein außergewöhnliches Terroir oberhalb der Gironde-Mündung. Heute im Besitz der von François Pinault geführten Groupe Artémis, wird das Gut von Frédéric Engerer geleitet. Es zeichnet sich durch sein Streben nach Exzellenz, seine Umstellung auf biodynamischen Anbau und seine Philosophie der späten Vermarktung aus und bringt Weine von bemerkenswerter Langlebigkeit hervor.

Die Weinberge

Die Rebflächen, aus denen dieser Wein stammt, liegen in der renommierten Appellation Pauillac. Die Reben wurzeln auf Kuppen aus tiefgründigem Kies, bestehend aus Kieselsteinen und Sand über einem ton- oder schluffhaltigen Untergrund, und profitieren von der ausgleichenden Nähe der Gironde-Mündung. Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auswahl: von Parzellen am Rand des historischen Kerns, von einigen Reben des Enclos sowie von externen klassifizierten Terroirs. Das Weingut setzt auf Präzisionsweinbau und stellt schrittweise auf ökologischen und biodynamischen Anbau um.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2002 fällt in ein Jahr, das in der gesamten Region nicht einhellig als außergewöhnlich galt. Dank eines privilegierten Terroirs und einer sorgfältigen Steuerung des Vegetationszyklus konnten jedoch Trauben von großer Konzentration und optimaler Reife geerntet werden, was dieser Cuvée einen bemerkenswerten Erfolg bescherte.

Vinifizierung und Ausbau

Bei ihrer Ankunft im Keller durchlaufen die Trauben eine strenge doppelte Selektion, bevor sie entrappt und leicht angequetscht werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, deren Größe auf jede einzelne Parzelle abgestimmt ist. Nach einer rund dreiwöchigen Maischestandzeit mit Umpumpen und Unterstoßen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung. Anschließend wird die Assemblage des Les Forts de Latour 2002 mit großer Präzision vorgenommen. Der Ausbau erfolgt über etwa 18 Monate in Eichenbarriques, davon 50 bis 60 % neu, mit regelmäßigem Abstich.

Rebsorten

Dieser Wein ist eine Assemblage aus 82 % Cabernet Sauvignon und 18 % Merlot.