Les Forts de Latour 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Forts de Latour 2004

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine leuchtende und tiefe, fast schwarze Farbe, die von feinen orangefarbenen Reflexen erhellt wird, die von seiner Entwicklung zeugen.

Nase
Das Bouquet zeigt sich von großer Reinheit, getragen von einer strahlenden Fruchtigkeit. Es bietet eine schöne aromatische Komplexität, in der sich intensive Noten von schwarzen Früchten vereinen, bevor elegante Nuancen von Zedernholz, Blondtabak, Mokka und Schokolade zum Vorschein kommen.

Gaumen
Bereits im Antrunk zeigt sich der Gaumen voluminös, rund und samtig. Die Struktur wird von einer schönen Frische und reifen, überaus eleganten Tanninen getragen, die die Verkostung zu einem bemerkenswert langen Abgang führen.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie einem gegrillten Rinderrippenstück, gebratenem Lamm oder einem Kalbskarree. Er kommt auch bei Wild, Gerichten mit Pilzsauce sowie gereiften Käsesorten wie einem Brie de Meaux hervorragend zur Geltung. Zum Abschluss des Menüs harmoniert er perfekt mit Desserts aus dunkler Schokolade oder Kaffee.

Service und Lagerung

Aus einem sehr schönen Jahrgang stammend, ist Les Forts de Latour 2004 ein Wein, der für eine lange Lagerung geschaffen ist. Er kann bereits jetzt genossen oder im Keller gelagert werden, um seinen Höhepunkt zu erreichen, und ist bis etwa 2030 trinkreif. Um seine ganze Komplexität zu würdigen, wird dringend empfohlen, ihn zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren.

Die Eleganz und Tiefe eines Weins aus Pauillac von Château Latour

Das Weingut

Das im berühmten Weinbaugebiet Bordeaux gelegene Weingut sieht seinen eigentlichen Rebberg um 1680 entstehen, obwohl sein Wehrturm aus dem Mittelalter stammt. 1855 zum Premier Grand Cru Classé gekürt, gehört Château Latour heute François Pinault über seine Holding Artémis Domaines. Das Anwesen zeichnet sich durch sein außergewöhnliches Terroir und sein starkes Engagement für die Umwelt aus. Als wahre Prestigemarke auf der ganzen Welt erzeugt das Weingut Weine von bemerkenswerter Langlebigkeit und Beständigkeit und verkörpert damit die absolute Exzellenz seiner Appellation.

Die Weinberge

In der prestigeträchtigen Appellation Pauillac gelegen, erstreckt sich das Weingut über 96,5 Hektar. Die Reben profitieren von einem einzigartigen Terroir aus Kies an der Oberfläche und Ton in der Tiefe, das dank einer tiefen Verwurzelung eine hervorragende Wasserregulierung ermöglicht. Die unmittelbare Nähe zur Gironde-Mündung schafft ein schützendes Mikroklima. Vollständig biologisch und mit biodynamischen Praktiken bewirtschaftet, stammt der diesem Zweitwein gewidmete Weinberg von spezifischen Parzellen außerhalb des historischen Kerns, von jungen Reben sowie von sorgfältig ausgewählten Tanks.

Der Jahrgang

Das Jahr 2004 war geprägt von sehr gegensätzlichen Niederschlagsmengen, die zwischen Phasen starker Regenfälle und ausgeprägten Trockenperioden wechselten. Die Blüte des Merlot verlief zwischen Ende Mai und Mitte Juni unter idealen Bedingungen. Der September bot anschließend warmes und sonniges Wetter mit Temperaturen über 25°C an mehr als zwanzig Tagen. Die Lese, eine der längsten in der Geschichte des Weinguts, erstreckte sich von Ende September für den Merlot bis Mitte Oktober für den Cabernet Sauvignon, der bei kühlem und feuchtem Klima geerntet wurde, aber Beeren von großer Fülle und schöner Spannkraft lieferte.

Vinifikation und Ausbau

Gleich nach ihrer Ankunft im Weinkeller werden die Trauben entrappt und leicht angequetscht. Die Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, was eine äußerst präzise parzellenweise Verarbeitung ermöglicht. Der Ausbau des Les Forts de Latour 2004 erfolgt anschließend in Eichenfässern, von denen 50 bis 60 % neu sind, über einen Zeitraum von etwa achtzehn Monaten, um die Tanninstruktur zu verfeinern und die Aromenpalette zu bereichern.

Rebsorten

Dieser Wein stammt aus einer Cuvée aus 74 % Cabernet Sauvignon und 26 % Merlot.