Albert Bichot : Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" Dom. Adélie 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" Domaine Adélie 2024 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Die Nase zeigt sich fein und einladend mit Aromen von weißfleischigen Früchten, reifer Birne und weißem Pfirsich. Diese fruchtigen Noten verbinden sich mit einem Hauch frischer Haselnuss, Vanille und einer dezenten, gut integrierten Holzbasis, während eine Nuance von zerstoßenem Kalkstein eine für das Terroir charakteristische mineralische Dimension beisteuert.

Gaumen
Am Gaumen verbindet sich ein Kern aus Steinobst mit runder Textur mit einer vibrierenden, pointierten Säure, die dem Ganzen Dynamik verleiht. Der Wein wirkt nervig und strukturiert, mit einem beeindruckend langen Abgang, der von schöner Finesse und einem feinen mineralischen Finale geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Mercurey 1er Cru passt besonders gut zu hellem Fleisch mit Sahne und Pilzen, etwa zu Geflügel in Sauce oder zu Kalbsbries aus der Cocotte. Er begleitet ebenso vorzüglich Fluss- oder Meeresfische in feiner Sauce sowie bestimmte Weich- oder Hartkäse wie Chaource oder Comté.

Service und Lagerung

Der Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" 2024 kann gekühlt serviert werden, um seine mineralische Spannung und die Fülle seiner Frucht voll zur Geltung zu bringen. Er lässt sich schon jetzt mit Genuss trinken und besitzt zugleich das Potenzial, sich in den kommenden Jahren harmonisch weiterzuentwickeln.

Ein weißer Mercurey Premier Cru zwischen Fülle und Mineralität

Das Weingut

Das Domaine Adélie wurde 2005 in Mercurey in der Côte Chalonnaise im Burgund gegründet, als das Haus Albert Bichot einen Weinberg von mehr als 5 Hektar erwarb. Sein Name ist eine Hommage an Adélie, die Tochter von Albéric Bichot, der das Familienunternehmen seit 1996 leitet. Dieses Mikro-Weingut, das heute für ökologischen Landbau und als Bio-Wein zertifiziert ist, widmet sich ausschließlich der Appellation Mercurey, sowohl in Rot als auch in Weiß.

Der Weinberg

Der Weinberg "Les Champs Michaux" ist mit Chardonnay bepflanzt, auf einem tonreichen Boden von Mercurey, aus dem breite Kalksteinbänke hervortreten. Diese Kombination verleiht dem Terroir die Fähigkeit, zugleich füllige und spannungsreiche Weine hervorzubringen. Die Reben werden nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, der von Ecocert zertifiziert ist, unter Achtung des natürlichen Gleichgewichts des Bodens.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2024 reiht sich in eine Folge von Jahren ein, die im Burgund von Hitze und relativer Trockenheit geprägt waren. In diesem Kontext ermöglichte der ton- und kalkhaltige Boden von "Les Champs Michaux" eine natürliche Regulierung des Wasserhaushalts, was die bemerkenswerte Frische und Säurespannung im fertigen Wein begünstigte.

Vinifikation und Ausbau

Der Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" 2024 durchläuft die klassischen Schritte der burgundischen Vinifikation von Chardonnay, mit einem maßvoll geführten Ausbau im Holzfass, um den Ausdruck der Frucht und die mineralische Dimension des Terroirs zu bewahren. Diese Vinifikation entspricht dem Pflichtenheft der Ecocert-Zertifizierung „Bio-Wein“, das insbesondere den Einsatz önologischer Hilfsstoffe regelt.

Rebsorte

100 % Chardonnay.