Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 Albert Bichot
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt einen rubinroten Ton.
Nase
Die Nase offenbart ein frisches, fruchtiges Bouquet, dominiert von Aromen von Himbeere, schwarzer Johannisbeere, Erdbeere und schwarzer Kirsche. Florale Noten von Rose und Veilchen verleihen Eleganz und Komplexität. Subtile krautige und mentholige Nuancen runden den aromatischen Ausdruck ab und unterstreichen die für das Terroir charakteristische Mineralität.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 genussvoll und charmant. Die seidige, samtige Textur umhüllt den Gaumen, während die präsenten, aber zarten Tannine für eine ausgewogene Struktur sorgen. Der frische, fruchtige Abgang bietet eine schöne Persistenz, mit feinen Vanillenoten und kandierten Früchten, die vom Ausbau im Fass zeugen.
Weinpairing
Dieser Rotwein begleitet perfekt gebratene oder geschmorte rote und weisse Fleischgerichte. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit mittelkräftigen Käsen. Zubereitungen mit Geflügel, Kaninchen oder Kräuterlamm ergeben besonders stimmige Kombinationen.
Servieren und Lagerpotenzial
Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur von 14 bis 15 °C genossen. Dieser Wein kann jung auf der Frucht getrunken oder im Keller gelagert werden, um sich bis etwa 2028 weiterzuentwickeln.
Ein frischer, mineralischer Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits von Albert Bichot
Das Weingut
Das 1831 in Monthélie von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot ist bis heute ein unabhängiges Familienunternehmen, das mittlerweile von Albéric Bichot, Vertreter der sechsten Generation, geführt wird. Seit 1912 in Beaune ansässig, betreut das Haus sechs eigene Weingüter, verteilt über ganz Burgund, von Chablis bis Moulin-à-Vent, mit insgesamt rund 107 Hektar Rebfläche. Albert Bichot zeichnet sich durch sein pionierhaftes Engagement für den zertifizierten biologischen Weinbau aus, das 2024 auf allen seinen Weingütern abgeschlossen wurde. Das Haus hat zudem innovative Umweltinitiativen entwickelt, insbesondere den Transport seiner Weine per Frachtsegler, um seinen CO2-Fussabdruck drastisch zu reduzieren. International für die konstante Qualität seiner Weine anerkannt, verkörpert Albert Bichot die burgundische Exzellenz und stellt gleichzeitig die Nachhaltigkeit ins Zentrum seiner Philosophie.
Der Weinberg
Dieser Burgund Hautes-Côtes de Nuits stammt aus dem Climat "Les Dames Huguettes", einem besonders gut exponierten Terroir auf dem Hochplateau oberhalb von Nuits-Saint-Georges. Die Reben gedeihen in 300 bis 400 Metern Höhe auf ton- und kalkhaltigen Böden jurazeitlichen Ursprungs, die aus verwittertem Kalkstein und Mergel bestehen. Diese höhere Lage und die günstige Exposition schaffen Bedingungen, unter denen die Trauben langsamer reifen als in der Côte de Nuits, wodurch Weine mit ausgeprägter Frische, lebendiger Säure und markanter Mineralität entstehen.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2023 in Burgund erwies sich als aussergewöhnlich warm und war statistisch das wärmste Jahr, das je in der Region verzeichnet wurde. Auf einen milden, trockenen Winter folgte ein kontrastreicher Frühling mit frühem Austrieb Anfang April und einem feuchten, anspruchsvollen Mai. Die Blüte fand Ende Mai unter günstigen Bedingungen statt, trotz einiger lokaler Hagelgewitter. Der Sommer wechselte zwischen Hitzewellen und Gewitterepisoden, wobei der August zwischen kühleren Phasen und intensiver Hitze schwankte. Anfang September beschleunigte die plötzliche Rückkehr hoher Temperaturen die Zuckeranreicherung in den Beeren. Diese klimatische Variabilität erforderte eine strenge Arbeit im Weinberg sowie eine selektive Lese, um durch übermässige Sonneneinstrahlung geschädigte Früchte auszusortieren. Die Lese begann im August für die Weissweine und setzte sich im September für die Rotweine fort. Die Höhenlage der Hautes-Côtes trug dazu bei, die thermische Intensität zu moderieren und die für die Appellation charakteristische Frische zu bewahren.
Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation des Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 beginnt mit einer temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks über 18 bis 20 Tage, die eine optimale Extraktion von Farbe und Tanninen ermöglicht. Anschliessend erfolgt der Ausbau über 12 bis 14 Monate, aufgeteilt zwischen Eichenfässern (40 bis 50 %) und Edelstahltanks (50 bis 60 %). Dieser gemischte Ansatz zielt darauf ab, die texturalen und aromatischen Beiträge des Holzes mit der Bewahrung des fruchtigen Charakters und der mineralischen Präzision auszubalancieren, die für das Terroir der Hautes-Côtes typisch sind.
Rebsorte
