Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2025 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem schönen blassgelben Farbton, der an helle Zitrone erinnert, und wird subtil von zarten grünlichen Reflexen erhellt.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart sich intensiv und enthüllt verführerische Noten von kandierter Zitrone, die sich harmonisch mit Düften weißer Blüten verbinden.

Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und bietet eine geradlinige, perfekt ziselierte Substanz. Das Erlebnis klingt in einem langen, mineralischen Finale aus, das von eleganten jodigen und salzigen Anklängen veredelt wird.

Weinpairing
Ideal als Begleiter Ihrer Aperitif-Momente, harmoniert dieser Weißwein ebenso hervorragend mit einer Meeresfrüchteplatte und bringt insbesondere Austern, Garnelen oder auch Krabben zur Geltung.

Service und Lagerung
Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 9 und 11 °C zu servieren. Er kann im Keller gelagert und bis etwa 2030 verkostet werden.

Ein authentischer Chablis, der das Savoir-faire des Hauses Albert Bichot in Burgund widerspiegelt

Das Weingut
Das 1831 gegründete Haus Albert Bichot ist eine emblematische Figur Burgunds. Heute unter der Leitung von Albéric Bichot, erstrahlt dieses unabhängige Familienunternehmen über sechs prestigeträchtige Weingüter mit insgesamt mehr als 100 Hektar Rebfläche. Darunter erstreckt sich das 1968 erworbene Domaine Long-Depaquit über 52,1 Hektar, die nach den Standards des biologischen Landbaus sowie der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale bewirtschaftet werden. Weltweit anerkannt, verbindet diese Marke mit Bravour eine historische Handelstätigkeit mit einer akribischen Bewirtschaftung ihrer eigenen Ländereien und etabliert sich als unverzichtbarer Akteur des nachhaltigen Weinbaus.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus einem außergewöhnlichen Terroir von 28 Hektar in der Appellation Chablis. Die im Durchschnitt 38 Jahre alten Reben gedeihen auf 34 Parzellen mit unterschiedlichen Ausrichtungen und sanften Hanglagen. Der für die Region typische Boden ist tonig-kalkhaltig und gehört dem geologischen Zeitalter des Kimmeridgium an, was den Reben ihre gesamte Einzigartigkeit und Mineralität verleiht.

Vinifikation und Ausbau
Die Ausarbeitung beginnt mit einer alkoholischen Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau auf der Feinhefe, weiterhin in Edelstahltanks, über einen Zeitraum von 10 bis 11 Monaten, um seine Reinheit und Frische in vollem Umfang zu bewahren.

Rebsorte
Chardonnay (100 %).