Castello di Volpaia : Chianti Classico Riserva 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chianti Classico Riserva 2022 von Castello di Volpaia

Verkostung

Farbe
Dieser italienische Rotwein zeigt sich in einem tiefen Rubinrot, subtil verziert mit granatroten Reflexen am Glasrand.

Nase
Intensiv und komplex offenbart das Bukett Aromen von dunklen Früchten wie Heidelbeere und Brombeere, harmonisch verwoben mit Kirschnoten. Abgerundet wird das Ganze durch eine balsamische Note, mineralische Nuancen von feuchter Erde sowie feine holzige Anklänge.

Gaumen
Saftig, frisch und knackig zeigt sich der Gaumen mit einer schönen Spannung, getragen von tiefen, salzigen Tanninen. Der bemerkenswert lange Abgang erstreckt sich über Aromen von frischer Orange und zarten Noten von gesalzener Schokolade.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit der toskanischen Küche, etwa einem schönen gegrillten Rindfleischstück, einem Wildschweinragout oder Wurstwaren. Sie begleitet ebenso wunderbar gebratenes Fleisch, ein Pilzrisotto oder auch gehaltvolle vegetarische Gerichte.

Service und Lagerung

Um diesen Chianti Classico Riserva 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren, nach einer leichten Dekantierzeit von einer halben bis einer Stunde. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber bis etwa 2032 weiterhin positiv entwickeln.

Castello di Volpaia: die Eleganz eines Höhenterroirs in der Toskana

Das Weingut

Castello di Volpaia wurde 1966 von Raffaello Stianti gegründet und ist ein emblematisches Weingut im Herzen der Toskana. Heute wird das Anwesen, das sich über nahezu 390 Hektar erstreckt, von Giovannella, Federica und Nicolò Mascheroni-Stianti geleitet. Als Pionier des biologischen Weinbaus zeichnet sich dieses Weingut durch sein einzigartiges Konzept eines dem Wein gewidmeten Dorfes aus, in dem die Reifekeller in den Kirchen und historischen Gebäuden eines mittelalterlichen Ortskerns untergebracht sind. Castello di Volpaia ist weltweit bekannt für seine Weine, die Frische, Mineralität und Eleganz vereinen.

Der Weinberg

Die für diesen Chianti Classico bestimmten Reben liegen auf den Hängen von Radda in Chianti in einer Höhe zwischen 469 und 579 Metern. Nach Südwesten und Südosten ausgerichtet, ruht dieses Terroir auf steinreichen Sandsteinböden, dem sogenannten macigno Toscano. Der biologisch bewirtschaftete Weinberg wird im Guyot-Schnitt geführt und profitiert von einer Pflanzdichte, die eine optimale Konzentration der Trauben begünstigt und gleichzeitig die umliegende Biodiversität bewahrt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 profitiert in vollem Umfang von der hohen Lage des Weinguts, wodurch die Trauben eine große Frische bewahren und von einer langsamen, ausgewogenen Reifung profitieren konnten – wichtige Vorzüge, um die Eleganz der Frucht angesichts der klimatischen Herausforderungen zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Der Chianti Classico Riserva 2022 wird mit einheimischen Hefen vergoren und durchläuft eine sorgfältige Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt anschließend über rund 24 Monate in Fässern und Großfässern aus französischer und slawonischer Eiche, wodurch die Tanninstruktur verfeinert wird, während der Glanz der Frucht erhalten bleibt.

Rebsorte

100 % Sangiovese