Castello di Volpaia : Balifico 2018

Die Eleganz und der Reichtum eines toskanischen Weins

Der Besitz

Das Weingut Castello di Volpaia befindet sich seit den 70er Jahren im Besitz der Familie Stianti Mascheroni und ist nach dem im 11. Jahrhundert erbauten Kastell benannt. Das Weingut Castello di Volpaia liegt im Herzen der Toskana, zwischen Florenz und Siena und ist im Laufe der Zeit zu einer unumgänglichen Referenz für die größten Chianti-Weine geworden.

Das Weingut erzeugt große Chianti Classico und Toscana -Weine, die durch ihre Vollmundigkeit, Eleganz und Frische das Potenzial und den aromatischen Reichtum der Königsrebe Sangiovese vergrößern.

Der Weinberg

Castello di Volpaia wacht über einen 46 Hektar großen Weinberg, der biologisch bewirtschaftet wird. Das Weingut betreibt auch Massenselektion unter Verwendung einheimischer Klone.

Der Wein

Balifico 2018 von Castello di Volpaia ist ein Wein aus der Toskana, der von einem 5 Hektar großen Weinberg stammt. Die nach Süden / Südwesten ausgerichteten Reben sind im Durchschnitt 20 bis 25 Jahre alt und stehen auf Sandsteinböden.

Der Jahrgang

Ein besonders warmer März geht den kalten und regnerischen Monaten April und Mai voraus. Der Austrieb erfolgte spät, ebenso wie die Blüte. Die ab dem 10. Juni herrschenden milderen Bedingungen bleiben den ganzen Sommer über bestehen und begünstigen eine schnelle Entwicklung der Reben. Das heiße und trockene Wetter wurde von Regenfällen unterbrochen, die für ausreichende Wasserreserven in den Böden sorgten. Von Anfang September bis Mitte Oktober blieb das Wetter mild, aber trocken. Anfang Oktober begann die Weinlese, die sich im Vergleich zu den letzten Jahren um einige Tage verzögerte.

Vinifizierung und Ausbau

18-monatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern.

Assemblage

Sangiovese (65%)

Cabernet Sauvignon (35%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Balifico 2018 von Castello di Volpaia

Robe

Lebhaft, die Robe hat eine schöne rubinrote Farbe, die mit violetten Reflexen geschmückt ist.

Nase

Elegant, die Nase verbindet fruchtige Aromen (Brombeere, Heidelbeere) mit Noten von Eiche und Zimt.

Gaumen

Der Gaumen besticht durch seine Struktur sowie seinen nachhaltigen und fruchtigen Abgang.