Castello di Volpaia : Coltassala Gran Selezione 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Coltassala Gran Selezione 2020 von Castello di Volpaia

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen und zeugt von der Konzentration und Qualität des Weins.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Elegante florale Noten von Veilchen und Iris verweben sich harmonisch mit Aromen reifer dunkler Früchte, insbesondere Schwarzkirsche und Pflaume. Mit zunehmender Belüftung entfaltet das Bouquet Nuancen von Orangenschale, mentholigem Tabak, Schwarztee sowie feine Anklänge von Kakao und Vanille, die der Reifung in französischen Eichenfässern zu verdanken sind.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine klar definierte Struktur und ein bemerkenswertes Gleichgewicht aus. Der Auftakt zeigt einen mittelkräftigen bis vollen Körper, getragen von lebendiger Frische. Die Tannine wirken geschliffen und perfekt integriert und bieten eine seidige Textur statt eines austrocknenden Eindrucks. Die prägnante Säure, typisch für Weinberge in Höhenlagen, verleiht der Verkostung durchgehend Spannung und Energie. Der Abgang zieht sich elegant in die Länge und lässt Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und würzigen Noten nachhallen.

Weinpairing

Dieser Coltassala Gran Selezione 2020 begleitet gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch hervorragend, insbesondere Bistecca alla Fiorentina und Kräuterlamm. Er harmoniert auch sehr gut mit Pasta-Gerichten in Fleischsauce wie Lasagne oder Spaghetti Bolognese. Zubereitungen mit Pilzen, etwa Steinpilzrisotto, sind ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen. Gereifte Hartkäse, vor allem Parmesan, unterstreichen die Qualitäten dieses Weins.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Coltassala Gran Selezione 2020 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde vor dem Servieren hilft, die Aromen vollständig zu öffnen und die Tanninstruktur zu verfeinern. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2040 weiterentwickeln.

Ein Chianti Classico Gran Selezione aus Höhenlagen mit elegantem und raffiniertem Charakter

Das Weingut

Im Herzen der Toskana gelegen, ist Castello di Volpaia ein mittelalterliches Juwel, in dem die Zeit stillzustehen scheint. Seine Steinhäuser, gepflasterten Gassen und befestigten Türme machen dieses Schmuckstück der Schönheit zu einem kleinen, zeitlosen Dorf. Das 1172 erbaute Gut zählt zu den bedeutendsten architektonischen Zeugnissen des Ruhms und Prestiges der Chianti-Region. Seit den 1970er-Jahren im Besitz der Familie Stianti Mascheroni, verfügt Castello di Volpaia über einen außergewöhnlichen Weinberg, der sich über 46 Hektar Rebfläche erstreckt. Biologischer Anbau, Massenselektionen, autochthone Klone: Das Weingut pflegt seine Reben mit größter Sorgfalt.

Der Weinberg

Der Weinberg Coltassala liegt auf etwa 600 Metern Höhe und zählt damit zu den höchstgelegenen Lagen des Chianti Classico. Diese Parzelle von 2,35 Hektar profitiert von einer idealen Südostausrichtung, die eine optimale Sonneneinstrahlung ermöglicht und zugleich die für die Erzeugung eleganter Weine notwendige Frische bewahrt. Die Böden bestehen aus oligozänem Sandstein sandigen und schluffigen Ursprungs und bieten eine hervorragende Drainage. Dieses außergewöhnliche Terroir innerhalb der geografischen Einheit Radda im Chianti Classico verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine kristalline Säure.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 begann in der Toskana mit einem relativ milden Winter und einem Frühjahr, das einen frühen Austrieb begünstigte. In den ersten drei Juniwochen sanken die Temperaturen deutlich, bevor sie wieder anstiegen und den ganzen Sommer über hoch blieben, ohne jedoch die Spitzenwerte mancher Vorjahre zu erreichen. Auf den trockenen Winter folgten im Mai und in der ersten Junihälfte reichliche Niederschläge, die die Wasserreserven wieder auffüllten. Der Sommer erwies sich als besonders trocken und führte zu einem moderaten Wasserstress, der die Aromenkonzentration begünstigte. Ende August kehrten die Regenfälle zurück und setzten sich während der Lese fort, ohne die Qualität der Trauben zu beeinträchtigen. Die Ernte begann etwa eine Woche früher als der jüngste Durchschnitt und ermöglichte das Einbringen von Früchten mit optimaler phenolischer Reife.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Coltassala Gran Selezione 2020 wurden in der zweiten Septemberhälfte 2020 von Hand in Kisten gelesen. Nach dem Abbeeren und schonenden Pressen erfolgte die Gärung mit autochthonen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 27 bis 30 °C über etwa 14 Tage, begleitet von regelmäßigen Umpumpvorgängen. Anschließend reifte der Wein 24 Monate in französischen Eichenbarriques aus dem Wald von Allier, was eine subtile Integration der Holznoten und eine harmonische Entwicklung der Aromen ermöglicht. Es folgte eine Ruhezeit in der Flasche vor der Vermarktung.

Rebsorten

Sangiovese (95 %)
Mammolo (5 %)