Castello di Volpaia : Balifico 2020

Ein gehaltvoller, fruchtiger Rotwein aus der Toskana

Das Weingut

Castello di Volpaia liegt im Herzen der Toskana und ist ein mittelalterlicher Tresor, in dem die Zeit stillzustehen scheint. Seine Steinhäuser, die gepflasterten Gassen und die Wehrtürme machen aus diesem Schmuckstück ein kleines Dorf außerhalb der Zeit. Das 1172 erbaute Anwesen ist eines der bedeutendsten architektonischen Zeugnisse für den Ruhm und das Prestige der Chianti-Region. Castello di Volpaia ist seit den 1970er Jahren im Besitz der Familie Stianti Mascheroni und verfügt über einen außergewöhnlichen Weinberg, der sich über 46 Hektar Weinberge erstreckt. Biologischer Anbau, Feldselektion und einheimische Klone - das Weingut pflegt seine Reben mit größter Sorgfalt.

Der Weinberg

Der toskanische Weinberg liegt zwischen 1400 und 1600 Fuß über dem Meeresspiegel und ist nach Südwesten ausgerichtet, wodurch er eine optimale Sonneneinstrahlung erhält, die hochkonzentrierte Beeren verspricht. Die Weinstöcke werden auf Guyot geschnitten, um die Sonneneinstrahlung auf die Beeren zu maximieren und die Trauben zu belüften. Der Boden besteht überwiegend aus Sandstein.

Der Wein

Der Balifico 2020 von Castello di Volpaia folgt der Inspiration der Super-Tuscans. Das Ergebnis ist ein großer Wein, der nicht den traditionellen DOC-Regeln folgt, sondern sich vielmehr an den Qualitätsstandards der IGT orientiert, die den Super-Tuscans zugeschrieben werden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 begann mit einem relativ warmen Winter und Frühling, was zu einem frühen Austrieb und einer frühen Blüte führte. Trotz eines trockenen Winters sorgten die Niederschläge im Mai und Juni dafür, dass die Reben einen von großer Hitze geprägten Sommer überstehen konnten.

Weinbereitung und Ausbau

Dieser italienische Wein profitiert von einer 18-monatigen Reifung in neuen Fässern aus französischer Eiche.

Assemblage

Sangiovese (65%)
Cabernet Sauvignon (35%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Balifico 2020 von Castello di Volpaia

Verkostung

Robe
Die Robe weist eine leuchtende rubinrote Farbe auf.

Nase
Die Nase ist von großer Eleganz und entfaltet Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren, gefolgt von Eichenholz und Zimt.

Gaumen
Am Gaumen zart und strukturiert, mit einem langen Abgang mit Aromen von roten Früchten.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss sollte dieser Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert werden.

Food-Pairing und Wein

Dieser italienische Wein passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Hartkäse sowie zu würzigen Speisen.