Boizel : Grand Vintage 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Vintage 2019 von Boizel

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner zeigt ein leuchtendes Goldgelb mit warmen goldenen Reflexen, belebt von einer feinen, gleichmäßigen Perlage, die sich in einem anhaltenden Strom von Bläschen äußert.

Nase
Die Nase zeigt sich kraftvoll und offenbart Aromen von Steinobst, begleitet von zarten Noten weißer Blüten, insbesondere Akazie, sowie von leicht geröstetem Mandelaroma.

Gaumen
Am Gaumen besticht er mit einer bemerkenswert intensiven Textur, getragen von einer feinen Säure, die ihm eine schöne Spannung verleiht. Großzügige Noten von reifer Aprikose und spritziger Rhabarber verbinden sich mit frischen Mandeln, während eine leichte Bitternote die Vinosität des Jahrgangs ausbalanciert. Der Abgang ist lang und klar und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck von Reichhaltigkeit und Präzision.

Weinpairing

Dieser Champagner eignet sich sowohl als Aperitif als auch als Begleiter raffinierter Gerichte. Er harmoniert gern mit Meeresfrüchten, Muscheltatar oder gegrillten Krustentieren, ebenso wie mit edlem Geflügel in einer Sauce aus Sahne und Pilzen.

Service und Lagerung

Der Grand Vintage 2019 wird idealerweise bei 10 bis 12 °C serviert, einer Temperatur, bei der sich sein Aromenspektrum voll entfalten kann und zugleich seine Frische bewahrt bleibt.

Boizel enthüllt einen Jahrgangschampagner zwischen Spannung und Präzision

Das Weingut

Das 1834 in Épernay in der Champagne gegründete Haus Boizel ist bis heute ein Familienunternehmen, das heute von Florent und Lionel Roques-Boizel geleitet wird. Seit 1994 gehört es zur Gruppe Lanson-BCC und verfügt über einen eigenen Weinberg von 7 Hektar. Es pflegt die Tradition präziser Assemblagen und langer Reifezeiten. Der Caveau du Trésor bewahrt die Erinnerung an seine größten Jahrgänge und zeugt von einer starken Verbundenheit mit der Geschichte und den Terroirs der Champagne.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus mehreren emblematischen Dörfern der Champagne. Die Pinot Noir stammen aus Aÿ, Mailly und Vertus, die Chardonnay aus Avize, Le Mesnil-sur-Oger und Villers-Marmery, während die Pinot Meunier in Aÿ und Chigny-les-Roses geerntet werden. Diese Vielfalt an Crus, verteilt auf die Montagne de Reims, die Côte des Blancs und das Vallée de la Marne, bietet eine Palette einander ergänzender Terroirs.

Vinifikation und Ausbau

Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Besonderheit jeder Herkunft vor der Assemblage zu bewahren. Die Weine werden überwiegend in temperaturgeregelten Edelstahltanks vinifiziert, ergänzt durch einen Ausbau in Fässern und Foudres, um ihre Typizität zu verfeinern. Der Grand Vintage 2019 reift anschließend fünf Jahre auf der Hefe, bevor er eine Dosage der Kategorie Extra Brut erhält.

Rebsorten

Die Assemblage des Grand Vintage 2019 vereint Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.