Franck Bonville : Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016

Verkostungstipps für den Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016 von Franck Bonville

Verkostung

Nase
Die Nase öffnet sich mit strahlenden Aromen von weißfleischigen Früchten. Schnell treten buttrige Noten hinzu, die das Gesamtbild bereichern und ihm eine schöne Komplexität verleihen.

Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig, getragen von einer zugleich cremigen und seidigen Textur, die die in der Nase wahrgenommenen Butternoten fortführt. Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose verschmelzen mit Nuancen von Brioche. Das lebhafte Finale zeigt eine salzige und mentholhaltige Note, typisch für die Côte des Blancs.

Die Frische und Fülle eines Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Jahrgangs-Champagners

Das Weingut

Das familiengeführte Maison de Champagne Franck Bonville geht auf das Jahr 1900 zurück, als Alfred Bonville – ein Visionär – nur wenige Jahre nach den Verwüstungen der Reblaus erste Parzellen im Champagner-Weinbau erwarb.

Nach 1945 erlebte das Haus dank Franck Bonville eine bedeutende Entwicklung, indem er die Rebfläche vergrößerte und die ersten Cuvées unter seinem Namen vermarktete.

In dritter Generation modernisieren Gilles Bonville und seine Frau ab 1970 schrittweise die Kellereinrichtungen. Nachdem Olivier Bonville 1996 zu seinen Eltern gestoßen ist, legt er noch größeren Wert auf einen umweltbewusst bewirtschafteten Weinberg.

Der Weinberg

Dieser Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru von Franck Bonville stammt aus einer strengen Auswahl von Trauben aus den Weinbergen von Avize, einem emblematischen Terroir der Champagne.

Der Jahrgang

Ein regenreicher Winter und Frühling gehen in einen kühlen Frühling über, der den Vegetationszyklus verlangsamt. Die Wärme gegen Ende des Sommers ist ideal, um die Reife der Beeren zu vervollkommnen.

Weinbereitung und Ausbau

Dieser Jahrgangs-Champagner 2016 wird durch eine alkoholische und malolaktische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks sowie einen Ausbau von 6 Jahren auf der Hefe hergestellt. Die Dosage beträgt 2,5 g/L.

Cuvée

Dieser Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016 von Franck Bonville ist ein 100% Chardonnay.