Philipponnat : Clos des Goisses 2015

Charakteristika und Verkostungstipps für den Clos des Goisses 2015 von Philipponnat

Verkostung

Farbe
Das Kleid präsentiert sich in glänzendem Gold mit leuchtenden Reflexen.

Duft
Ausdrucksstark und reichhaltig entfaltet die Nase florale Aromen von Holunder und Wildrose, die sich zu Zitrusnoten und leicht würziger Vanille entwickeln.

Gaumen
Elegant und ausgewogen offenbart der Gaumen reife Zitrusaromen (Zitrone, Valencia-Orange) mit einem anhaltenden und frischen Finale, das von weißem Pfirsich geprägt ist.

Speiseempfehlungen

Dieser Champagner harmoniert perfekt mit jodhaltigen Fischgerichten, Hummer oder Weichkäse nach einigen Jahren der Reifung. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren zu dekantieren.

Ein außergewöhnlicher Terroir-Champagner aus dem ältesten Clos der Champagne

Das Weingut

Seit nahezu fünf Jahrhunderten in Mareuil-sur-Aÿ ansässig, ist das Maison de Champagne Philipponnat einer der historischen Namen der Champagne-Region. Einzigartigkeit, Exzellenz, Großzügigkeit und Einfachheit sind die Werte, die dieses Haus leiten, dessen Geist familiär geblieben ist. Im Besitz des Hauses seit 1935, zählt der legendäre Clos des Goisses zu den ältesten und renommiertesten Clos der Champagne. Dieses Juwel ist Ursprung seltener und außergewöhnlich kraftvoller Champagner.

Der Weinberg

Das Weingut pflegt einen außergewöhnlichen Weinberg mit 20 Hektar in Premier und Grand Cru-Lagen in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ und Avenay. Der Clos des Goisses erstreckt sich über 5,83 Hektar steile Weinberge mit einer Neigung von 45°, bepflanzt mit Pinot Noir und Chardonnay. Das älteste Terroir der Champagne verdankt seinen Namen dem alten champenoisischen Dialekt „gois“, der einen sehr steilen Hang bezeichnet. Auf reinen Kreideböden in Südlage ist der Clos des Goisses einer der wenigen Clos der Region, zudem der älteste und steilste der Appellation.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 beginnt mit einem relativ kühlen Frühling, gefolgt von einem außergewöhnlich trockenen und sonnigen Sommer – dem trockensten seit Jahrzehnten. Die Reben erleiden bis Anfang September erheblichen Wassermangel, bevor rettende Regenfälle die Reifung fördern. Die Weinlese findet in der dritten Septemberwoche bei trockenem Wetter statt; die moderaten bis niedrigen Erträge ermöglichen eine optimale Konzentration.

Vinifikation und Ausbau

Vinifikation im Holzfass, um Komplexität zu verleihen, ohne vorzeitige Oxidation. Keine malolaktische Gärung. Die Reifung erfolgt 8 Jahre auf der Hefe in Flaschen in den historischen Kellern von Mareuil-sur-Aÿ bei konstanter Temperatur von 12°C. Die Dosage dieser Extra-Brut-Cuvée beträgt 4,25 g/l.

Rebsorten

Pinot Noir (78 %) und Chardonnay (22 %)