Seit 1910 stellt die Maison aus Mareuil-sur-Aÿ den Pinot Noir in den Mittelpunkt ihrer Philosophie. Frische, Anspruch und Charakter: Jede Cuvée ist der getreue und eigenständige Ausdruck der Grande Vallée de la Marne.
Charakterstarke Cuvées, getragen vom Pinot Noir
Royale Réserve: der Einstieg in den Stil von Philipponnat
Eine Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier: Die Royale Réserve bildet den Einstieg in den Stil von Philipponnat. Ihre aromatische Klarheit und ihre präzise Struktur spiegeln sofort die Ausrichtung des Hauses wider. Als Brut dosiert, enthält dieser Multi-Vintage-Champagner einen generösen Anteil an in Holz ausgebauten Reserveweinen. Beständigkeit, Noten von weissen Früchten und ein salziges Finale zeichnen einen unverwechselbaren Champagner.
Clos des Goisses: der Ausdruck eines herausragenden Terroirs
Hervorgegangen aus einem 5,83 Hektar grossen Weinberg, der an einem 45° steilen Südhang bepflanzt ist, wird der Clos des Goisses nur in den besten Jahren erzeugt. Die an die Oberfläche tretende Kreide und die aussergewöhnliche Sonneneinstrahlung verleihen den Trauben eine in der Champagne seltene Reife.
Die Assemblage vereint rund 70 % Pinot Noir mit Chardonnay, teilweise im Holz vinifiziert und als Extra-Brut dosiert. Fülle, kreidiger Charakter und Spannung formen einen Wein mit bemerkenswerter Langlebigkeit.
Die Range wird zudem durch einen Clos des Goisses Juste Rosé und einen Clos des Goisses Long Vieillissement ergänzt.
Der Clos des Goisses zählt zu den begehrtesten Einzellagen-Champagnern der Welt und wird regelmässig von der internationalen Kritik ausgezeichnet. Sein aussergewöhnliches Reifepotenzial macht ihn zugleich zu einem Sammlerwein und zu einem grossen Gastronomiewein.
Parzellen-Cuvées und Prestige-Cuvées: die Kunst des Ortes
Mit La Rémissonne, Le Léon, Les Cintres und der Cuvée Parcellaire Mareuil-sur-Aÿ interpretiert Philipponnat seine Parzellenphilosophie in vier unterschiedlichen Ausdrucksformen, die jeweils mit einem historischen Lieu-dit des Weinguts verbunden sind. Diese vertraulichen Cuvées zeugen von einer präzisen Lese des Weinbergs, in dem jede Parzelle ihre Typizität entfaltet.
Die Cuvée 1522, erhältlich als Grand Cru, als Grand Cru Long Vieillissement und als 1er Cru Rosé, ist eine Hommage an das Jahr der Ansiedlung der Familie in der Champagne. Aus den besten Selektionen hervorgegangen, verkörpert sie den stilistischen Höhepunkt des Hauses.
Die Range umfasst ausserdem die Réserve Perpétuelle (Brut und Non Dosé), die Réserve Millésimée L.V., eine bemerkenswerte Kollektion von Blancs de Blancs (Extra-Brut, Grand Blanc, Grand Blanc Long Vieillissement), einen Blanc de Noirs mit seinem eleganten Coffret Carafe sowie zwei herausragende Rosé-Champagner: den Rosé Brut und die Royale Réserve Rosé.
Fünf Jahrhunderte im Herzen der Champagne
Mareuil-sur-Aÿ, historischer Anker und Sitz des Hauses
Am linken Ufer der Marne, zwischen Aÿ und Épernay gelegen, beherbergt die Gemeinde Mareuil-sur-Aÿ seit ihrer Gründung den Sitz von Philipponnat. Ihre im 18. Jahrhundert in die Kreide unter dem ehemaligen Schloss gehauenen Keller bilden das historische Herzstück.
Von Apvril Le Philipponnat zur Gründung des Hauses
Die Geschichte beginnt 1522, als Apvril Le Philipponnat, Hauptmann im Dienst von François I., als Belohnung für seine Tapferkeit in der Schlacht von Marignano Land in Aÿ erhält. So verankert sich die Familie im Weinbau der Champagne.
Unter dem Zweiten Kaiserreich widmen sich die Philipponnat vollständig der Herstellung und dem Handel mit Champagner. Der entscheidende Wendepunkt erfolgt 1910: Auguste und Pierre gründen ihr Unternehmen und erwerben die historischen Keller von Mareuil-sur-Aÿ, wodurch das Familienunternehmen eine neue kommerzielle Dimension erhält.
Fünfundzwanzig Jahre später tätigt Pierre den Erwerb, der das Schicksal des Hauses prägen wird: den Clos des Goisses, einen ummauerten Weinberg von 5,83 Hektar auf den Hängen über der Marne.
Charles Philipponnat, Architekt einer anspruchsvollen Erneuerung
Seit dem Jahr 2000 lenkt Charles Philipponnat die Geschicke des Hauses. Als Enkel von Auguste und Sohn von René (der vierzig Jahre seiner Karriere als Kellermeister bei Moët & Chandon widmete) verkörpert er die Tiefe eines familiären Erbes, das in der Kunst der Champagne verwurzelt ist.
Reduzierte Dosagen, Entwicklung von Parzellen-Cuvées, verlängerte Ausbauzeiten: Jede Entscheidung unter seiner Leitung zeugt von der Suche nach Authentizität. Die Maison Philipponnat hat so an Strenge und Präzision gewonnen, stets im Dienst der Identität ihres Terroirs.
Zwanzig Hektar zwischen Kreidehängen und Grands Crus
Ein Terroir aus Hängen und Mineralität
Der Weinberg liegt im Herzen der Grande Vallée de la Marne, auf Hängen, die als Premiers und Grands Crus klassifiziert sind. Die allgegenwärtige kampanische Kreide im Untergrund sorgt für eine natürliche Drainage und verleiht den Weinen jene ausgeprägte Mineralität, die die Signatur von Philipponnat bildet.
Im Clos des Goisses erreicht das Terroir seine radikalste Intensität. Die 45° steile Hanglage bietet eine einzigartige Südausrichtung in der Champagne. Das Wort « Goisses », aus dem alten Champenois « gois », bezeichnet selbst eine steile Neigung: Der Ort trägt seine Identität bereits im Namen.
Die reine Kreide tritt stellenweise zutage und gibt die tagsüber gespeicherte Wärme wieder ab. Diese Konfiguration führt zu Trauben mit einer in der Region ungewöhnlichen Konzentration, in der sich Sonnenkraft und mineralische Frische die Waage halten.
Fläche und Appellationen im Herzen der Champagne
Zwanzig Hektar im Eigenbesitz bilden das Weingut, verteilt auf die Gemeinden Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ und Mutigny. Diese als Premiers und Grands Crus klassifizierten Parzellen bilden das Rückgrat der Assemblagen.
Ergänzende Bezugsquellen aus der Côte des Blancs, der Vallée de la Marne und der Montagne de Reims erweitern die Palette und bringen die für die Assemblagen notwendige Vielfalt.
Pinot Noir als roter Faden
Als emblematische Rebsorte bildet der Pinot Noir das Fundament des Stils von Philipponnat. In den meisten Cuvées mehrheitlich vertreten, bringt er Struktur, Vinosität und jenen ausgeprägten Charakter, der das Haus unterscheidet.
Der Chardonnay spielt eine ergänzende Rolle und bringt Finesse und Strahlkraft. Der Pinot Meunier, in einigen Assemblagen vertreten, trägt mit seiner fruchtigen Rundheit zum Gleichgewicht der Multi-Jahrgangs-Cuvées bei.
Präziser Weinbau und Respekt vor dem Lebendigen
Die Arbeit im Weinberg folgt einem parzellenbezogenen und durchdachten Ansatz. Jede zweite Rebzeile wird begrünt, um die Erträge zu regulieren und die biologische Aktivität der Böden zu fördern. Der im gesamten Weingut angewandte Cordon de Royat-Schnitt gewährleistet eine gleichmässige Reifung der Trauben.
Im Clos des Goisses erfordert die extreme Hanglage eine vollständig manuelle Bewirtschaftung. Jeder Eingriff, von der Bodenbearbeitung bis zur Entlaubung, verlangt aufgrund der Topografie besondere Sorgfalt.
Die gesamte Lese erfolgt von Hand, Parzelle für Parzelle, entsprechend individuell bewerteter Reifegrade. Diese Strenge, im Einklang mit den natürlichen Rhythmen, zielt darauf ab, in jeder Traube den Abdruck ihres Terroirs zu bewahren.
Jahrhundertealte Keller im Dienst einer kompromisslosen Vinifikation
Bereits bei der Traubenannahme bestimmt die Parzellenlogik jeden Schritt. Die Pressung erfolgt in kleinen Partien; nur die ersten beiden Pressungen werden verwendet – ein Garant für Reinheit und Finesse.
Die Weine werden bei Philipponnat teilweise im Holz ausgebaut, in einem genau abgestimmten Anteil, der die aromatische Komplexität bereichert, ohne die Frucht zu überdecken. Die malolaktische Gärung wird systematisch vermieden – eine konsequente Entscheidung, die die natürliche Säure bewahrt und den Cuvées ihre charakteristische Spannung verleiht.
In den historischen Kellern unter dem ehemaligen Schloss von Mareuil ruhen die Flaschen lange auf der Hefe, in der konstanten Kühle der Kreide. Die bewusst zurückhaltende Dosage verlängert dieses Bestreben, die Reinheit des Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Jede Cuvée von Philipponnat trägt die Handschrift einer Vinifikation im Dienst des Ortes, in all ihrer Strenge.
