Pierre Péters : Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Spéciale 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Spéciale 2018 von Pierre Péters

Verkostung

Farbe
Das blasse Goldgelb mit zarten grünen Reflexen zeichnet sich durch eine sehr feine und gleichmäßige Perlage aus.

Nase
Sehr ausdrucksstark offenbart sie zunächst Düfte weißer Blüten wie Akazie und Weißdorn, vermischt mit Aromen von weißfleischigen Früchten und reifen Steinfrüchten. Zitrusnoten verleihen Frische, während sich mit Luftkontakt komplexe Noten von Mandel, Haselnuss, Lebkuchen und getrockneten Blüten entfalten.

Gaumen
Der Antrunk ist von großer Reinheit und zeigt ein großzügiges Volumen, getragen von einem kreidigen Säuregerüst. Am Gaumen entfalten sich Aromen reifer und getrockneter Früchte, von Aprikose und kandierter Mandarine, verwoben mit getoasteten Nuancen. Der Abgang zieht sich lang hin, begleitet von salziger Frische und einem Hauch von Zitrusbitterkeit.

Weinpairing

Dieser große weiße Schaumwein aus Frankreich bringt Meeresfrüchte wie Austern, in Zitronenbutter gebratene Jakobsmuscheln oder auch edle Fische wie Steinbutt und Angelfang-Wolfsbarsch hervorragend zur Geltung. Ebenso wunderbar passt er zu gebratenem Geflügel oder zu Hartkäse mit mäßiger Reifezeit, etwa Comté.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 10 bis 12 °C zu servieren, idealerweise in Tulpengläsern. Dank seines bemerkenswerten Reifepotenzials kann sich Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Spéciale 2018 im Keller etwa 10 bis 15 Jahre lang positiv weiterentwickeln.

Die Reinheit eines großen Chardonnay aus der Côte des Blancs

Das Weingut

Im Herzen der Côte des Blancs in Le Mesnil-sur-Oger gelegen, wurde das Champagnerhaus Pierre Péters 1919 offiziell gegründet, auch wenn die winzerlichen Wurzeln der Familie bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreichen. Dieses Weingut, ein Récoltant-Manipulant, bewirtschaftet gut 19 Hektar Reben. Heute von Rodolphe Péters geleitet, zeichnet sich das Weingut durch sein hundertjähriges Know-how und seine Spezialisierung auf Cuvées der Kategorie Blanc de Blancs Grand Cru aus. Das Haus erzeugt präzise Terroirweine, die die Mineralität ihrer kreidigen Böden getreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Trauben stammen ausschließlich von drei alten Parzellen in der renommierten Lage Les Chétillons in Le Mesnil-sur-Oger in der Champagne. Dieses als Grand Cru klassifizierte Terroir profitiert von einem Kreideboden, der an die Oberfläche tritt und als natürlicher Wasserregulator wirkt, was ein tiefes Einwurzeln der Reben begünstigt. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt nach einem kontrollierten, umweltschonenden Ansatz, mit Handlese, um eine strenge Auswahl der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 profitierte von besonders günstigen klimatischen Bedingungen. Nach einem regenreichen Winter, der die Wasserreserven der Böden wieder auffüllte, erwiesen sich Frühling und Sommer als warm und sonnig. Diese günstige Witterung, bei der Krankheiten weitgehend ausblieben, führte zu einer optimalen und großzügigen Reife der Beeren zur Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Moste der Cuvée Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Spéciale 2018 werden getrennt vinifiziert, um die Identität jeder Parzelle zu bewahren. Anschließend reift der Wein mindestens 72 Monate lang auf der Hefe in der Flasche. Nach dem Degorgieren ruht er vor seiner Markteinführung noch mindestens ein weiteres Jahr im Keller.

Rebsorte

100 % Chardonnay