Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2000

Verkostungstipps für den Brut Vintage Édition Vinothèque 2000 von Pol Roger

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt sich in einem leuchtenden Goldton, ein Zeichen für die lange Reifung, begleitet von einer sehr feinen und zarten Perlage.

Duft
Das Bouquet offenbart gereifte Aromen von Karamell, Gewürzbrot und Mokka, bereichert durch würzige Noten und Trockenfrüchte.

Gaumen
Der Auftakt präsentiert sich frisch und lebhaft, leicht säuerlich mit Zitrusnoten. Am Gaumen entfaltet sich eine volle und dichte Struktur mit vielschichtigen Aromen von Früchten, Gewürzen und Zitronencreme, getragen von feinen Perlen. Das Finale ist lang und intensiv.

Speiseempfehlungen

Dieser außergewöhnliche Champagner begleitet perfekt feine Fischgerichte, edle Meeresfrüchte, raffinierte Geflügelgerichte und edle Käsesorten. Er veredelt zudem fruchtige Desserts oder kann als purer Moment der Kontemplation genossen werden.

Servierempfehlung und Lagerung

Am besten bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C genießen.

Die Eleganz und Fülle eines Brut Vintage aus dem Hause Pol Roger

Das Weingut

Das 1849 von Pol Roger in Épernay gegründete, familiengeführte Champagnerhaus zählt zu den letzten vollständig unabhängigen. Unter der Leitung der Familien Pol Roger und de Billy werden die Champagner aus eigenen Weinbergen erzeugt. Berühmt für die historische Verbindung zu Winston Churchill und die nach ihm benannte Prestige-Cuvée, die 1975 kreiert wurde, genießt Pol Roger auch international große Anerkennung und exportiert einen Großteil seiner Produktion.

Die Weinberge

Das Haus Pol Roger bewirtschaftet einen außergewöhnlichen Champagner-Weinberg mit 92 Hektar, darunter die besten Parzellen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs.

Die Cuvée

Anlässlich seines 175-jährigen Jubiläums bietet Pol Roger eine streng limitierte Auswahl alter Jahrgänge seiner ikonischen Cuvées an. Diese Flaschen, die zum ursprünglichen Verkaufsdatum degorgiert wurden, lagerten danach weiterhin unbewegt in den Kellern für eine verlängerte Reifezeit. Sie zeichnen sich zudem durch eine von den Originaletiketten inspirierte, handgefertigte Ausstattung aus und werden in einer Holzkiste präsentiert.

Dieser Brut Vintage Édition Vinothèque 2000 wird aus Trauben von 20 Grand und Premier Crus der Montagne de Reims und der Côte des Blancs hergestellt. Diese außergewöhnlichen Terroirs, bewirtschaftet nach traditionellen Champagnermethoden, profitieren von optimalen Lagen und Böden für den Ausdruck edler Champagner-Rebsorten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2000 ist geprägt von wechselhaftem Klima mit einem trockenen, milden Winter, einem regnerischen Frühjahr und Hagelstürmen im Juli. Die Rückkehr der Sonne im August und September ermöglichte eine gesunde Lese mit ausgezeichnetem Zucker-Säure-Gleichgewicht der Moste.

Vinifikation und Ausbau

Sanfte Pressung mit anschließendem doppelten Absetzen. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, wobei Rebsorten und Lagen separat vinifiziert werden. Nach dem vollständigen biologischen Säureabbau reift der Champagner zehn Jahre im Keller, bevor er gerüttelt und degorgiert wird. Die Magnums wurden im Oktober 2010 degorgiert, die Flaschen im November 2011. Eine zusätzliche Lagerung in der Vinothèque in 33 Metern Tiefe rundet den Ausbau ab. Die Dosage von 8 g/l sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und aromatischer Komplexität.

Assemblage

60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay