Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er cru « Clos des Ruelles » Monopole 2025 – Château de Chamirey

Weinpairing

Dieser Mercurey 1er cru Clos des Ruelles harmoniert hervorragend mit geschmortem rotem Fleisch, etwa mit Rindfleisch in Sauce oder mit Lammbraten mit Kräutern. Auch zu Gerichten mit erdigen Aromen, zum Beispiel auf Basis von Pilzen, überzeugt er und findet einen schönen Widerhall bei gereiftem Ziegenkäse oder Weichkäse sowie bei Federwild.

Ein ausdrucksstarker Mercurey 1er cru, Spiegel des eisenhaltigen Terroirs der Côte chalonnaise

Das Weingut

Das 1932 vom Marquis de Jouennes d'Herville in Mercurey im Burgund gegründete Weingut Château de Chamirey erstreckt sich heute über 37 Hektar Rebfläche, von denen 15 Hektar als Premier Cru klassifiziert sind. Es wird inzwischen von Amaury Devillard und Aurore Monot-Devillard aus der Familie de Rochambeau-Devillard geführt, die ein über mehrere Generationen weitergegebenes familiäres Engagement fortführen. Das Weingut zeichnet sich dadurch aus, dass es zwei Climats im Premier-Cru-Rang als Monopol besitzt, einen für Rotwein, den anderen für Weißwein, was die Vielfalt der Terroirs der Appellation Mercurey veranschaulicht.

Der Weinberg

Der Clos des Ruelles ist eine Parzelle in Alleinbesitz des Château de Chamirey in Mercurey und umfasst rund 2,5 Hektar Rebfläche mit Süd-/Südostexposition. Der lehmig-kalkhaltige Boden, geprägt von einer hohen Konzentration an Eisenoxid, das ihm seine charakteristische ziegelrote Farbe verleiht, verleiht diesem Climat eine einzigartige Identität innerhalb der Appellation Mercurey Premier Cru. Die Reben, die 1954 und dann in den 1980er-Jahren gepflanzt wurden, weisen ein hohes Durchschnittsalter auf, das zur Konzentration und Komplexität des Weins beiträgt.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Mercurey 1er cru « Clos des Ruelles » Monopole 2025 folgt der Methode, die das Weingut für diesen Climat anwendet: Handlese, strenge Traubenselektion und nahezu vollständiges Entrappen gehen einer Maischegärung mit natürlichen Hefen voraus. Der Ausbau erfolgt vollständig in Eichenholzfässern mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, um den Ausdruck der Frucht zu bewahren und dem Wein zugleich Struktur und Komplexität zu verleihen.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt.