Château de Chamirey : Mercurey Village 2025

Ein eleganter roter Mercurey mit schöner Struktur

Das Weingut

Das 1934 gegründete Château de Chamirey entstand, als der Marquis de Jouennes beschloss, die Weine seines Schlosses aus dem 18. Jahrhundert direkt auf dem Weingut abfüllen zu lassen. Heute zählt es zu den Referenzdomänen der Appellation Mercurey in der Bourgogne. Das Weingut befindet sich seit mehreren Generationen im Besitz der Familie Devillard, die heute von Amaury und Aurore Devillard vertreten wird. Gemeinsam mit ihrem Vater Bertrand leiten sie das Weingut. Der 37 Hektar große Weinberg, von dem ein Großteil als Premier Cru klassifiziert ist, zeugt von einem beständigen Engagement für Qualität und für den Ausdruck des Terroirs von Mercurey.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château de Chamirey liegt in der Appellation Mercurey in der Côte Chalonnaise und erstreckt sich über die Hänge, die vom Schloss überragt werden. Dieses wurde auf einem Felsvorsprung oberhalb des Dorfes erbaut. Die Böden aus Ton und Kalk bilden ein Mosaik unterschiedlicher Terroirs, aus dem die Cuvée Mercurey Village hervorgeht. Sie stammt von mehreren Parzellen, die über die Gemeinde verteilt sind. Die Reben sind mit einer hohen Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt und werden nachhaltig und ohne Einsatz von Pestiziden bewirtschaftet, um den Ausdruck des Terroirs von Mercurey bestmöglich zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Mercurey Village 2025 werden nach den üblichen Praktiken des Weinguts von Hand gelesen und sortiert. Die Vinifikation des Pinot Noir beruht auf einer Mazeration, bei der Farbe und Tannine extrahiert werden, begleitet von regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts und Umpumpen. Für die alkoholische Gärung werden die weingutseigenen spontanen Hefen verwendet, um Reinheit und Terroirtreue zu erreichen. Der Ausbau erfolgt anschließend in burgundischen Eichenfässern, ganz im Sinne der Philosophie des Weinguts.

Rebsorte

Der Mercurey Village 2025 wird aus Pinot Noir erzeugt, der emblematischen Rebsorte der Bourgogne und der Appellation Mercurey.