Château Haut-Brion 1995

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Haut-Brion 1995

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine tiefe Farbe mit rubinrot-purpurnen Reflexen, die sich zu einem intensiven Granatrot entwickeln.

Nase
Das Bouquet zeigt sich besonders ausdrucksstark und komplex. Es verströmt kräftige, für das Weingut typische Röstaromen, die an Rauch und Glut erinnern und sich mit Noten von schwarzen Früchten wie Cassis, Kirsche und Pflaume verweben. Mit der Belüftung offenbaren sich Anklänge von Vanille, Gewürzen, frischem Tabak sowie tertiäre Nuancen von Unterholz, feuchtem Moos und Pilzen.

Gaumen
Der Antrunk besticht durch bemerkenswertes Volumen und Konzentration. Die Struktur ist sehr tanninbetont, doch die Tannine zeigen sich reif, weich und perfekt eingebunden, was dem Wein eine fleischige und harmonische Textur verleiht. Das Ganze zeugt von großer Tiefe und mündet in ein außergewöhnlich langes und anhaltendes Finale.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit edlem und aromatischem rotem Fleisch wie geröstetem Lammkarree, Rinderfilet oder gereiftem Rib-Eye-Steak. Auch Federwild wie Taube oder Wildente sowie Gerichte in Rotweinsauce weiß sie zu veredeln. Ihre tertiären Noten machen sie zum idealen Begleiter für Zubereitungen mit Pilzen oder Trüffeln, serviert mit geröstetem Wurzelgemüse oder einem Kartoffelgratin. Zu süße oder stark gewürzte Speisen sollten vermieden werden.

Service und Lagerung
Um diesen Jahrgang 1995 voll auszukosten, wird eine Serviertemperatur von etwa 17 bis 18 °C empfohlen, verbunden mit einer vorherigen Dekantierung, die dem Entwicklungsstand der Flasche angepasst ist. Für eine sehr lange Lagerung konzipiert, befindet sich dieser Wein derzeit auf einem hervorragenden Reifeplateau und kann noch bis etwa 2035 genossen werden.

Ein großer Rotwein aus Pessac-Léognan von zeitloser Eleganz

Das Weingut
Das an den Toren der Region Bordeaux gelegene Château Haut-Brion ist eine wahre Ikone, deren Gründung als Herrschaftsgut auf das Jahr 1533 zurückgeht. Dieses Premier Grand Cru Classé erstreckt sich über 51 Hektar. Heute wird das Weingut von Prinz Robert von Luxemburg geleitet, der an der Spitze des Domaine Clarence Dillon steht. Als wahre historische Luxusmarke zeichnet sich das Weingut durch seine Fähigkeit aus, jahrhundertealte Tradition mit stetiger Innovation zu verbinden, und erzeugt Weine von bemerkenswerter Eleganz und Beständigkeit.

Der Weinberg
Die Reben liegen in den Gemeinden Pessac und Talence, im Herzen der Appellation Pessac-Léognan, und profitieren von einem einzigartigen urbanen Umfeld. Sie gedeihen auf prächtigen Kieshügeln aus kleinen Quarzsteinen, die auf lehmig-sandigen Untergründen ruhen. Dieses außergewöhnliche Terroir gewährleistet eine optimale Drainage und wirkt als Wärmeregulator, indem es tagsüber die Hitze speichert, um sie nachts wieder abzugeben. Das gemäßigte ozeanische Klima begünstigt eine ideale Reifung der Trauben. Der rote Rebsortenanteil des Weinguts wird von Merlot (45,4 %) und Cabernet Sauvignon (43,9 %) dominiert, ergänzt durch Cabernet Franc (9,7 %) und Petit Verdot (1 %).

Der Jahrgang
Das Jahr 1995 war von einem warmen und frühen Klimaverlauf geprägt. Nach einem milden Winter und einem trockenen, warmen Frühling verliefen Austrieb und Blüte gleichmäßig und früh. Die Monate Juni, Juli und August waren besonders heiß und trocken, mit dreißig Tagen über 30 °C, was bei Reben mit oberflächlichen Wurzeln teilweise zu Wasserstress führte. Trotz eines kühleren Septembers mit starken Regenfällen zur Monatsmitte ermöglichte die vom 11. bis 26. September gestreckte Lese die Ernte von perfekt gesunden und reifen Beeren.

Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc.