Château Saint-Pierre 1993

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Saint-Pierre 1993

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt eine rubinrote Farbe mit ziegelroten und orangefarbenen Reflexen, die typisch für seine Reifeentwicklung sind.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart mit Feinheit tertiäre Noten von Unterholz, hellem Tabak, Leder und Trüffel, verwoben mit subtilen Akzenten von Zedernholz und geschmolzenen schwarzen Früchten.

Gaumen
In seiner Reife bietet der Gaumen eine seidige Textur mit perfekt geschmeidigen Tanninen. Die Balance wird durch eine schöne Frische gestützt, die zu einem eleganten und langanhaltenden Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Grand Cru Classé harmoniert ideal mit gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, wie einem Rinderfilet in der Kruste oder einem Bœuf Bourguignon. Er begleitet ebenso hervorragend Federwild wie einen Fasan mit Pilzen sowie Gerichte der französischen Küche in Sauce.

Service und Lagerung

Der Château Saint-Pierre 1993 hat seinen Reifehöhepunkt erreicht und kann ab sofort genossen werden. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 17 bis 18 °C zu servieren. Ein behutsames Öffnen und vorsichtiges Dekantieren werden empfohlen, um seine Aromen zu bewahren und eventuelle natürliche Ablagerungen zu trennen.

Die Eleganz eines Grand Cru Classé aus Saint-Julien

Das Weingut

1767 vom Baron Jean-Baptiste de Saint-Pierre gegründet, ist das Château Saint-Pierre das kleinste der 1855 klassifizierten Grands Crus Classés seiner Appellation. Nach einer von Aufteilungen geprägten Geschichte wurde dieses Weingut in Bordeaux wiedervereinigt und 1982 von Henri Martin erworben. Heute wird das Anwesen von der Familie Triaud geleitet, die an der Spitze der Domaines Henri Martin steht. Dieser diskrete Cru zeichnet sich durch seine Treue zum Médoc-Stil und sein jüngstes Engagement für den biologischen Weinbau aus.

Der Weinberg

Der in der Gemeinde Saint-Julien-Beychevelle gelegene Weinberg erstreckt sich über 17 Hektar rund um das Gebäude. Die Reben, im Durchschnitt 60 Jahre alt, gedeihen auf einem homogenen Terroir aus Kiesböden günzeiszeitlichen Ursprungs über einem Untergrund aus Ton und Sand. Dieses Terroir von Saint-Julien profitiert vom ausgleichenden Einfluss der Gironde-Mündung, der eine optimale Reifung der Trauben begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 1993 erwies sich klimatisch als anspruchsvoll für die Region, mit weniger günstigen Wetterbedingungen als in den vorangegangenen Jahrzehnten. Die Temperaturschwankungen und Niederschläge erforderten eine sorgfältige Arbeit in den Weinbergen, um gesunde Trauben zu erzielen, was zu Weinen führte, die auf Finesse und Ausgewogenheit ausgerichtet sind.

Weinbereitung und Ausbau

Für die Herstellung des Château Saint-Pierre 1993 wird die Lese von Hand mit sorgfältiger Selektion durchgeführt. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks bei moderaten Temperaturen von etwa 25 °C, wobei eine sanfte Extraktion bevorzugt wird. Anschließend wird der Wein in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern ausgebaut, um seine Struktur zu verfeinern.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage, die von Cabernet Sauvignon dominiert und durch Merlot und Cabernet Franc ergänzt wird.