Clos des Jacobins 2014
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Bewertungen und Rating
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The Wine IndependentBeschreibung
Ein ausdrucksstarker Saint-Émilion Grand Cru mit beeindruckender Präzision
Der Produzent
Clos des Jacobins, eine renommierte Referenz der Appellation Saint-Émilion, verdankt seinen Namen den benediktinischen Predigermönche, die Pilger auf dem Jakobsweg empfingen. Seit 2004 gehört das Clos des Jacobins Thibaut und Magali Decoster.
Das Weinbaugebiet
Seit dem 17. Jahrhundert erstreckt sich der 8,5 Hektar große Weinberg dieses Grand Cru Classé in einem Stück im Herzen der großen Terroirs von Saint-Émilion. Am Fuße der Hanglage gelegen und mit ausgezeichneter Südausrichtung profitieren die durchschnittlich 30 Jahre alten Reben von einem sehr großen kalkhaltigen Terroir. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des integrierten Anbaus bewirtschaftet.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und manuell sortiert. Mazeration und Vinifikation mit Pigeagen und Delestagen. Maischegärung über 31 Tage. Malolaktische Gärung in neuen Barriques und Holzfässern. 18-monatiger Ausbau in Eichenfässern, davon 65 % neu.
Assemblage
Der Clos des Jacobins 2014 ist das Ergebnis einer Assemblage aus Merlot (80 %), Cabernet Franc (18 %) und Cabernet Sauvignon (2 %).
