Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2024 von Comte Armand

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt in der Regel einen blassen, hellgelben Ton, der sich mit der Zeit mit zarten goldenen Reflexen schmücken kann.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einem Bukett aus Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißem Kernobst, das gelegentlich von Mirabellen-Noten bereichert wird. Mit der Entwicklung offenbaren sich zarte blumige Nuancen und trockene Kräuter.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine schöne Lebendigkeit und eine salzige Spannung aus. Die ausgeprägte Mineralität wird durch die dichte Substanz der alten Reben perfekt ausgeglichen und führt zu einem langen, speichelanregenden und erfrischenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit einer Auswahl an Austern, gegrilltem Fisch oder einem Spargelrisotto. Er begleitet auch sehr gut geräucherte Forelle, Ceviche oder zarte weiße Fleischgerichte.

Die Reinheit und Spannung eines weißen Burgunders von Comte Armand

Das Weingut

Das Weingut Comte Armand liegt in Pommard, im Herzen von Burgund in Frankreich, und ist ein historisches Anwesen, dessen Ursprünge auf das Jahr 1828 zurückgehen, als die Familie das berühmte Monopol des Clos des Épeneaux erwarb. Heute wird das rund neun Hektar große Weingut von Olivier Armand geleitet und ist für seine Exzellenz und seinen respektvollen Umgang mit der Natur bekannt. Das biozertifizierte Weingut, das nach den Prinzipien der Biodynamie arbeitet, erzeugt Weine, die Kraft und Finesse vereinen und die außergewöhnlichen Terroirs authentisch widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Burgund stammt aus einem Mosaik kleiner Parzellen mit einer Gesamtfläche von rund 0,65 Hektar, verteilt auf drei symbolträchtige Gemeinden. In Meursault gedeihen hundertjährige Reben auf strukturierten Böden, während rund zwanzigjährige Reben auf der Ebene von Pommard stehen und ein junger Weinberg auf den tiefen Böden von Volnay angepflanzt ist. Der gesamte Weinberg wird nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamie bewirtschaftet, ganz ohne Herbizide, was die Biodiversität und den reinen Ausdruck des Terroirs fördert.

Vinifikation und Ausbau

In der Kontinuität des Stils des Weinguts wird der Bourgogne Aligoté 2024 sorgfältig und mit minimaler Intervention vinifiziert. Die Trauben werden als ganze Trauben gepresst, um die Integrität der Früchte zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan durch einheimische Hefen, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend 8 bis 12 Monate auf der Feinhefe, hauptsächlich in 500- bis 600-Liter-Fässern und Tanks, ohne Bâtonnage, um Spannung und aromatische Präzision zu bevorzugen.

Rebsorte

100 % Aligoté