Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Les Houillères" 2022

Die Finesse und Eleganz eines Weißweins aus Chassagne-Montrachet

Der Produzent

Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, verkörpert das Domaine Bader-Mimeur das Erbe zweier Familien, die in der burgundischen Weinbautradition verwurzelt sind. Entstanden aus der Verbindung von Charles Bader, Sohn von Weinhändlern, und Elise Mimeur, Tochter des Eigentümers des Château de Chassagne-Montrachet, profitiert das Weingut heute von wertvollem Know-how und einem außergewöhnlichen Erbe.

Der Weinberg

Der Weinberg des Weinguts erstreckt sich über 8 Hektar, die vollständig im Anbaugebiet Chassagne-Montrachet liegen. Davon sind 5 Hektar direkt mit dem Familienchâteau verbunden. Das Weingut baut die zwei repräsentativen Rebsorten der Region an: Chardonnay für die Weißweine und Pinot Noir für die Rotweine. Die Reben profitieren von einer großen Vielfalt an Böden und einem günstigen Mikroklima, was eine authentische Ausprägung des Terroirs ermöglicht.

Ausbau und Reifung

Die Trauben werden bei perfekter Reife von Hand gelesen und sorgfältig vinifiziert. Die Reifung findet in den gewölbten Kellern des Weinguts statt, wo die natürlichen Bedingungen eine langsame Reifung begünstigen, die zur Komplexität und Harmonie der Aromen beiträgt.

Rebsorte
100 % Chardonnay

Verkostungstipps für den Chassagne-Montrachet Houillères Village 2022 vom Domaine Bader-Mimeur

Verkostung

Robe
Die hellgelbe, strahlende Robe zeigt zarte silbergraue Nuancen.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne Intensität mit eleganten floralen Aromen, weißen Früchten, vanilligen Noten und einer subtilen Nuance frischer Butter.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein mit seinem Volumen und seiner Ausgewogenheit. Er zeigt eine schöne mineralische Spannung und ein besonders feines Finale.

Food-Pairing-Tipps
Perfekter Begleiter zu Geflügel in Sauce oder edlen Fischen, die mit cremigen Soßen zubereitet werden, harmoniert dieser Wein ideal mit der traditionellen burgundischen Küche.

Servieren und Lagerung
Serviert bei 13 – 14 °C, nachdem die Flasche 30 Minuten vor dem Servieren geöffnet wurde.