Domaine Belargus : Gaudrets 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gaudrets 2023 von Domaine Belargus

Verkostung

Nase
Das aromatische Bukett zeichnet sich durch seine Frische und sein typisch blumiges Profil aus. Es verströmt zarte Noten von weißen Blüten, die harmonisch durch Aromen weißer Früchte wie Apfel und Birne ergänzt werden.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser trockene Weißwein eine umhüllende Textur und eine schöne Spannung. Die Balance wird durch eine feine Säure gewährleistet, die für viel Frische sorgt. Der Abgang zieht sich elegant hin, dank leicht würziger, sehr angenehmer Bitternoten. In seiner Jugend kann er manchmal eine großzügige Reduktion mit gerösteten Nuancen zeigen, die sich mit der Zeit auflöst und einer großen mineralischen Reinheit Platz macht.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit jodhaltigen Gerichten wie Krabben-Cassolettes. Sie begleitet ebenso brillant geräucherte Wurstwaren wie die Andouille de Vire sowie traditionelle Gerichte in weißer Sauce, wie zum Beispiel eine Blanquette de veau.

Service und Lagerung
Der Gaudrets 2023 ist ein Wein, der für die Lagerung gemacht ist und viele Jahre, sogar Jahrzehnte im Keller reifen kann. In seiner Jugend empfiehlt sich eine Dekantierung, um eventuelle geröstete Reduktionsnoten abzumildern und die volle Reinheit seiner mineralischen Ausdruckskraft freizusetzen.

Der klassische und blumige Ausdruck eines großen trockenen Savennières

Das Weingut
2018 von Ivan Massonnat, dem heutigen geschäftsführenden Eigentümer, gegründet, hat sich das Domaine Belargus rasch als unumgängliche Referenz im Loiretal in Frankreich etabliert. Im Herzen des Anjou Noir gelegen, erstreckt sich das Weingut über 24 Hektar Rebflächen, die ausschließlich dem Chenin Blanc gewidmet sind. Mit größtem Respekt für die Umwelt arbeitend und biodynamisch zertifiziert, bemüht sich das Weingut, den Reichtum der Schiefer-Mikroterroirs durch einen sorgfältigen parzellenweisen Ansatz zu offenbaren, wodurch hochwertige, lagerfähige Weine entstehen.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus der Lage Gaudrets, einer Gesamtheit von Parzellen, die auf den Höhen des Dorfes Savennières liegen. Dieses für die Appellation typische Terroir liegt auf einem Plateau aus äolischem Sand, der Untergründe aus schwarzem Schiefer bedeckt. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, wobei eine reiche pflanzliche und tierische Biodiversität in den Reben gefördert wird, mit manueller Bodenbearbeitung und Handlese.

Vinifikation und Ausbau
Für die Cuvée Gaudrets 2023 bevorzugt die Philosophie des Weinguts einen parzellenweisen und wenig interventionistischen Ansatz. Die Gärungen erfolgen spontan durch einheimische Hefen. Anschließend erfährt der Wein einen langen Ausbau auf der vollen Hefe, der zwischen ein und drei Jahren dauert, in alten Foudres oder Halbstückfässern aus Eiche. Es wird kein neues Holz verwendet, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren. Die Arbeiten erfolgen im Schwerkraftverfahren in einem modernen Kellerhaus, ohne Abstich oder Bâtonnage.

Rebsorte
100 % Chenin Blanc