Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt dieser französische Rotwein ein Rubinrot von schöner Intensität und großer Tiefe.

Nase
Das kraftvolle und äußerst raffinierte Bouquet eröffnet mit Aromen von schwarzer Kirsche, Pflaume und dunklen Beeren. Anschließend gesellen sich Noten von Gewürzen, Lakritz und Bergamotte hinzu, begleitet von subtilen Röstaromen, die an Bitterschokolade und Kaffee erinnern.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und fleischig, mit einer geschmeidigen, samtigen Textur, getragen von reifen Tanninen und einer lebhaften Säure, die viel Frische verleiht. Die Balance ist bemerkenswert und mündet in einen langen, komplexen Abgang, geprägt von würzigen Nuancen und einem fein eingebundenen Holz.

Weinpairing

Dieser Grand Cru harmoniert wunderbar mit edlem rotem Fleisch wie gebratenem Rinderfilet oder Lammkarree in Kräuterkruste. Ebenso veredelt er Wildgeflügel wie Ente mit Gewürzen oder Perlhuhn, insbesondere in Begleitung reduzierter Saucen oder Pilze. Beim Käse passt er ideal zu gekochtem Hartkäse wie Comté oder Beaufort sowie zu Morbier.

Servieren und Lagerung

Um diesen Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. In seiner Jugend wird empfohlen, ihn ein bis zwei Stunden vor der Verkostung zu dekantieren. Dieser auf Langlebigkeit angelegte Wein erreicht seinen Höhepunkt etwa zwischen 2038 und 2043 und verfügt über ein Lagerpotenzial bis etwa 2053.

Die Eleganz und Komplexität eines Grand Cru aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

Das 1880 in Beaune von einem 22-jährigen jungen Mann gegründete Haus Joseph Drouhin hat sich zu einer festen Größe in Burgund entwickelt. Das Familienweingut, das heute fast 100 Hektar Rebfläche von Chablis bis ins Mâconnais umfasst, wird in vierter Generation geführt. Frédéric Drouhin ist der derzeitige Präsident und arbeitet eng mit seinen Brüdern und seiner Schwester zusammen. Als Pionier im umweltbewussten Weinbau bewirtschaftet das Weingut seine Flächen seit Ende der 1980er-Jahre biodynamisch, stets auf der Suche nach Finesse und dem authentischen Ausdruck jedes Terroirs.

Der Weinberg

Der Chambertin-Clos de Bèze ist ein historisches Climat der Côte de Nuits, dessen Ursprünge auf das 7. Jahrhundert zurückgehen, als die Mönche der Abtei von Bèze ihn anlegten. Dieses außergewöhnliche Terroir in der Gemeinde Gevrey-Chambertin liegt auf 270 bis 280 Metern Höhe an einem sanften, nach Osten ausgerichteten Hang. Die Reben gedeihen auf gut drainierten Böden aus rotem Ton, Kreide und Gesteinsbruch. Die hohe Pflanzdichte zwingt die Wurzeln, tief in diesen kalkhaltigen Untergrund vorzudringen, was die Konzentration der Trauben fördert.

Der Jahrgang

2023 zählt zu den heißesten Jahren, die je in der Region verzeichnet wurden, und übertraf sogar die Temperaturen des Vorjahres. Trotz dieser intensiven Hitze zeigte sich das Wetter großzügig und brachte ausreichend Niederschläge, sodass die Reben keinem nennenswerten Wasserstress ausgesetzt waren. Diese günstigen Witterungsbedingungen ermöglichten gleichmäßige Erträge und eine optimale Reife der Beeren, die schönen Reichtum mit bewahrter Frische vereinen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Lese für diesen Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 erfolgt von Hand in kleinen, belüfteten Kisten. Bei der Vinifizierung wird ein Ganztraubenanteil von 20 bis 50 % verwendet. Die Gärung verläuft mit einheimischen Hefen in kleinen offenen Gärbehältern über zwei bis drei Wochen, begleitet von Unterstoßen und Umpumpen. Nach einer sanften Pressung in der Vertikalpresse wird der Wein 16 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon etwa 30 % neue, deren Holz drei Jahre lang an der freien Luft getrocknet wurde.

Rebsorte

100 % Pinot Noir