Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montrachet 2023 von Remoissenet Père et Fils

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt sich in einem strahlenden, leuchtenden Farbton.

Nase
Das Aromenbouquet öffnet sich mit einer schönen Mineralität und Zitrusnoten wie Zitrone. Anschließend entwickelt es reifere Aromen von Steinobst, verfeinert durch zarte würzige und cremige Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und reichhaltig und entfaltet ein großzügiges Volumen, das von Steinobst geprägt ist. Ein mineralisches, salziges Gerüst sorgt für eine schöne Spannung, begleitet von einer feinen, strukturgebenden Bitternote. Der bemerkenswert lange Abgang klingt mit Nuancen von gerösteten Früchten und Honig aus.

Weinpairing

Dieser große Weißwein passt hervorragend zu edlen Fischen in Butter- oder Zitronensauce, zu Krustentieren wie gebratenem Hummer oder auch zu Jakobsmuscheln. Ebenso veredelt er Geflügel in Rahm-Champignon-Sauce sowie gereifte Schnittkäse wie Comté.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2023 voll auszukosten, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 12 und 14 °C, idealerweise in einem großen Glas. Ein leichtes Karaffieren von 30 bis 45 Minuten kann ihm in seiner Jugend helfen, sich zu öffnen. Mit seinem großen Potenzial ist dieser lagerfähige Wein ein Kandidat, der im Lauf der Jahre seine ganze Komplexität offenbaren wird.

Fülle und Spannung: ein Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1877 von Pierre-Alfred Remoissenet im Herzen von Beaune gegründete Haus Remoissenet Père et Fils ist eine historische Größe im Burgund. 2005 wurde es vom Amerikaner Edward L. Milstein übernommen, dem heutigen Mehrheitseigentümer, und erlebte seither eine bedeutende qualitative Erneuerung. Heute wird es von Bernard Repolt gemeinsam mit der Kellermeisterin Claudie Jobard geleitet und bewirtschaftet rund vierzig Hektar. Das Weingut und Négociant-Éleveur zeichnet sich durch seinen außergewöhnlichen Schatz an alten Jahrgängen und sein Streben nach präzisen Weinen aus, die Respekt vor dem Terroir mit umweltschonendem Weinbau verbinden.

Der Weinberg

Dieser Montrachet stammt aus einer der prestigeträchtigsten Appellationen der Côte de Beaune und wächst auf perfekt drainierten Mergel-Kalk-Böden. Die Reben profitieren von einer idealen Ausrichtung, die eine optimale Reife ermöglicht und zugleich eine schöne mineralische Spannung bewahrt. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des umweltschonenden Weinbaus bewirtschaftet, mit niedrigen Erträgen und einem von der Biodynamie inspirierten Ansatz.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die Frische der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in einjährigen Eichenholzfässern, eine bewusste Entscheidung des Hauses, um den Einfluss von neuem Holz zu vermeiden. Diese Methode lässt die Holznote harmonisch einfließen und unterstreicht zugleich die Textur und die Reinheit des Weins.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)