Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montrachet Grand Cru 2019 von Remoissenet Père et Fils

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein strahlendes Gold, veredelt durch subtile smaragdgrüne Reflexe – die Handschrift der grössten Chardonnays der Appellation.

Nase

Das Bouquet öffnet sich mit floralen Noten von Geissblatt und Flieder, begleitet von verführerischen Aromen von Blättercroissant und gerösteter Mandel.

Gaumen

Am Gaumen offenbart der Wein eine bemerkenswert glatte, seidige Textur. Grosszügige Aromen von Crème brûlée entfalten sich, akzentuiert durch eine tropische Frische im retronasalen Nachhall. Trotz seiner Opulenz bewahrt der Wein eine ausgewogene, harmonische Mineralität, die sein Finale prägt. Die Länge am Gaumen ist aussergewöhnlich und hält über 60 Sekunden an.

Weinpairing

Dieser weisse Grand Cru harmoniert wunderbar mit Jakobsmuscheln, Hummer und weiteren feinen Meeresfrüchten. Er begleitet zudem Foie gras, Kaviar sowie Fische mit festem Fleisch wie Steinbutt hervorragend.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Wein zu dekantieren, um eine optimale Entfaltung zu ermöglichen. Dieser Wein besitzt ein aussergewöhnliches Reifepotenzial und wird sich etwa bis 2030 wunderschön entwickeln.

Ein aussergewöhnlicher Montrachet Grand Cru aus einem prestigeträchtigen Terroir in Burgund

Das Weingut

Gegründet 1877 in Beaune, befindet sich Remoissenet Père et Fils in einem historischen Gebäude aus dem 14. Jahrhundert, das in die mittelalterlichen Befestigungsanlagen der Stadt integriert ist. 2005 von einem Konsortium übernommen, dem die Brüder Edward und Howard Milstein, das Haus Louis Jadot sowie Halpern Enterprises angehören, erlebte das Weingut eine bemerkenswerte qualitative Transformation. Heute wird es von Pierre-Antoine Rovani als Präsident geführt, während Bernard Repolt die Vinifikation überwacht und Claudie Jobard als Kellermeisterin tätig ist. Das Weingut verfügt über rund 11 Hektar biodynamisch bewirtschaftete Rebflächen und arbeitet nach einem Doppelmodell aus hochklassigem Négociant und eigenem Weingutbetrieb. Remoissenet Père et Fils zeichnet sich durch eine aussergewöhnliche Sammlung alter Flaschen aus den Jahren 1950 bis 1990 sowie durch seine privilegierte Beziehung zu Baron Thénard für Montrachet-Trauben aus.

Der Weinberg

Der Montrachet Grand Cru stammt von alten Reben am Hang von Chassagne-Montrachet, unmittelbar angrenzend an die Rebflächen des Domaine de la Romanée-Conti. Diese Nähe zu einer der angesehensten Erzeugungen Burgunds unterstreicht sein Prestige. Das spezifische Terroir des Hangs von Chassagne verleiht ihm einen einzigartigen Ausdruck mit bemerkenswerter Komplexität und Tiefe.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Montrachet Grand Cru 2019 werden mit ihren einheimischen Hefen in 350-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren. Der Anteil neuer Fässer beträgt bei diesem Grand Cru 100 %. Die Philosophie der Vinifikation lehnt jeglichen Interventionismus ab und setzt auf einen nicht-interventionistischen Ansatz, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay