Thibault Liger-Belair : La Roche 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Roche 2023 des Domaine Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich dunkel und intensiv, mit granatroten Reflexen, die sich vom gewohnten Bild eines helleren Beaujolais abheben und von einer schönen phenolischen Reife zeugen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit reifen roten Früchten, allen voran Kirsche und Himbeere, ergänzt durch blumige und leicht würzige Nuancen, die wahrscheinlich auf den Anteil an ganzen Trauben bei der Vinifikation zurückzuführen sind.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein fleischig und tiefgründig, getragen von dichten, aber feinen Tanninen. Eine saftige Spannung und eine salzige Note beleben den Gaumen bis zu einem langen Abgang, der eher an einen großen Rotwein aus Burgund als an einen klassischen Beaujolais erinnert.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet zubereitete Wurstspezialitäten hervorragend, etwa Blutwurst mit Kartoffelpüree, oder auch geschmorte Fleischgerichte wie eine Rinderzungenbrühe. Er harmoniert zudem sehr gut mit Spanferkel und, allgemeiner, mit kräftigen gebratenen oder geschmorten Fleischgerichten.

Service und Lagerung

Der Moulin-à-Vent La Roche 2023 wird idealerweise bei etwa 14 °C serviert, einer Temperatur, die seine Struktur zur Geltung bringt, ohne seine Frische zu dämpfen. Dank seiner Konzentration und seiner salzigen Spannung ist er ein Wein für die Lagerung, der sich im Keller über die Jahre hinweg positiv entwickeln wird.

Ein auf rosa Granit geborener Gamay, zwischen salziger Spannung und burgundischer Struktur

Das Weingut

Das 2001 von Thibault Liger-Belair in Nuits-Saint-Georges gegründete Weingut dehnte sich bereits 2008 mit der Gründung der Domaine des Pierres Roses in der Appellation Moulin-à-Vent auf das Beaujolais aus. Thibault Liger-Belair, der aus einer historischen burgundischen Familie stammt, leitet heute beide Betriebe nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Anbaus. Sein parzellenbezogener Ansatz, inspiriert von den Grands Crus der Côte de Nuits, verleiht seinen Beaujolais-Gamays eine in der Region ungewöhnliche Struktur und Tiefe.

Der Weinberg

La Roche ist eine Lage oben auf dem historischen Hügel der Appellation Moulin-à-Vent, an einem nach Norden ausgerichteten Hang, der Frische und Säure bewahrt. Die Reben, zu den ältesten des Weinguts zählend, wurzeln in einem flachgründigen Boden aus rosa Granit, durchsetzt mit Sand und Quarz. Diese Parzelle, die ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird, gilt dem Winzer als sein gelungenstes Terroir in der Appellation.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Moulin-à-Vent La Roche 2023 werden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig verlesen. Ein Teil der Ernte bleibt als ganze Trauben erhalten, was Struktur und aromatische Komplexität verleiht, während der Rest entrappt wird. Die Gärung setzt auf eine sanfte Extraktion mit eingeschränktem Unterstoßen und Überpumpen, bevor der Wein in Eichenholzfudern ausgebaut wird, wodurch der Ausdruck von Frucht und Terroir bewahrt bleibt, ohne dem Wein zu ausgeprägte Holznoten zu verleihen.

Rebsorte

100 % Gamay.