Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : La Marginale 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum "La Marginale" 2022 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe, besonders intensive und satte Rubinrotfarbe.

Nase
Das aromatische Bouquet erweist sich als überaus komplex. Es verströmt Aromen von Likör roter und schwarzer Früchte, Minze und Sternanis, unterlegt von würzigen Noten von Vanille, Zimt und Sichuanpfeffer. Zarte blumige Anklänge von Pfingstrose und Veilchen verflechten sich mit einer mineralischen Struktur, die an Graphit und Kreide erinnert.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und kraftvoll und eröffnet eine runde, füllige und intensiv fruchtige Gaumenmitte. Die Textur zeichnet sich durch samtige Tannine aus, die von einer lebendigen Säure getragen werden und für viel Frische sorgen. Das lange, anhaltende Finale zieht sich mit köstlichen Noten von schwarzem Tee und Brombeere hin.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit kräftigen Fleischgerichten wie Blutwurst mit Äpfeln, dicken Schweinekoteletts, Lammkarree in der Kräuterkruste oder geschmortem Ochsenschwanz. Er passt auch sehr gut zu Gerichten mit Wildpilzen und gereiften Käsesorten wie Comté oder Beaufort.

Service und Lagerung

Um die "La Marginale" 2022 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, sie bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 Grad zu servieren, nach einer Dekantierzeit von dreißig Minuten bis einer Stunde. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber im Keller weiter veredeln und ist bis etwa 2052 trinkbar.

Weitere Charakteristika

Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt bei 13,5 %.

Der meisterhafte Ausdruck eines großen Cabernet Franc aus dem Loiretal

Der Produzent

1850 von der Familie Duveau in Frankreich gegründet, hat sich das Weingut als wichtige Referenz im Loiretal etabliert. Heute steht Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves an der Spitze dieses 28 Hektar großen Weinbergs und verkörpert eine Philosophie, die dem Lebendigen zutiefst Respekt entgegenbringt. Unterstützt von seiner Familie, setzt der derzeitige Eigentümer auf einen biodynamischen Ansatz, der auf Gleichgewicht, Sensibilität und den authentischen Ausdruck des Terroirs ausgerichtet ist. Dieses Streben nach Exzellenz lässt Weine von großer Reinheit entstehen, die den Reichtum ihrer Region zelebrieren.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der Appellation Saumur-Champigny, von einer rund zwei Hektar großen Parzelle in der Lage Les Fosses de Chaîntres. Die etwa 45 Jahre alten Reben gedeihen auf einem einzigartigen Terroir aus sehr tiefgründigen Lehmböden über einem Muttergestein aus kalkhaltigem Tuffeau. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit mechanischer Bodenbearbeitung, natürlicher Begrünung und völligem Verzicht auf chemische Herbizide, was eine optimale Biodiversität fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch außergewöhnliche Witterungsbedingungen aus, geprägt von einer beispiellosen Hitze, großer Trockenheit und einer Rekordsonnenscheindauer. Nach einem milden und trockenen Winter begünstigte das frühe Frühjahr einen vorzeitigen Austrieb und eine frühe Blüte, ohne nennenswerte Frühjahrsfröste. Die Regenfälle im Juni ermöglichten den Aufbau ausreichender Wasserreserven vor einem besonders heißen Sommer, was eine optimale Reifung und einen einwandfreien Gesundheitszustand der Trauben bis zur Weinlese gewährleistete.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für die "La Marginale" 2022 werden von Hand geerntet und sorgfältig verlesen, bevor sie entrappt werden. Die Gärung setzt dank einheimischer Hefen in großen Holzbottichen ein, begleitet von sehr sanften Umpumpvorgängen für eine schonende Extraktion. Nach einer Maischestandzeit von 22 bis 24 Tagen erfolgt die malolaktische Gärung in runden Holzbottichen. Der Ausbau erfolgt anschließend zwölf Monate auf der Feinhefe, ausschließlich in neutralen Eichenfässern. Der Wein wird ohne Schönung und mit minimaler Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc