Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Outre Terre 2019

Outre Terre 2019 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves: Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die Robe beeindruckt mit ihrer intensiven, lebhaft-roten Farbe.

Nase
Die Nase entfaltet verführerische Düfte von Pfingstrosen.

Gaumen
Ein runder und lebendiger Antritt leitet über zu einem ideal ausbalancierten Gaumen mit einem anhaltenden Abgang.

Ein vollmundiger und ausgewogener Rotwein aus Saumur-Champigny

Das Weingut

1992 verlässt der junge Thierry Germain seine Heimat Bordeaux, um sich in der Anjou-Region niederzulassen. Er übernimmt das Domaine des Roches Neuves, das 1850 gegründet wurde und sich in Varrains nahe Saumur in der Loire befindet. Als einer der größten Winzer seiner Generation bekannt, kreiert Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Parzellen-Cuvées, die die Identität der auf dem Gut angebauten Rebsorten und die kreidigen, Tuffstein- und lehm-sandigen Böden des Anjou mit extremer Präzision widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Weingut, aus dem große Loire-Weine hervorgehen, erstreckt sich heute über 23 Hektar mit biologisch und biodynamisch nach Ecocert und Biodyvin zertifizierten Weinbergen. Die Böden werden mit Pferden bearbeitet und ein natürlicher Bewuchs wird in den Weinbergen bevorzugt.

Der Wein

Der in der Appellation Saumur-Champigny produzierte Wein Outre Terre stammt von ausgewählten Reben in Saumur, die auf einem Sandterroir mit einer Tiefe von 50 cm über Kalkstein wachsen.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Lese. Achtmonatige Mazeration auf der Haut in georgischen Amphoren (Kvevri) von 8 hl. Zwölfmonatige Reifung in Fässern vor der Abfüllung ohne Zusatz von Schwefel und ohne Filtration.

Rebsorte

Cabernet Franc (100%)