Verget : Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Strahlend und klar zeigt sich der Wein in einem schönen, hellen Gelb, veredelt durch zarte grüne und goldene Reflexe.

Nase
Fein und sehr ausdrucksstark öffnet sich das Aromenspiel mit Noten von weißen Früchten wie Birne und Pfirsich, verbunden mit Anklängen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Eine subtile Mineralität, die an Feuerstein erinnert, rundet das Ganze ab.

Gaumen
Der Antrunk ist von großer Frische. Voll, rund und intensiv fruchtig überzeugt der Wein am Gaumen mit seiner seidigen Textur, die von einer kristallklaren Säure perfekt ausbalanciert wird. Der Abgang zieht sich mit herrlich salzigen und mineralischen Noten lange hin.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Austern oder einem Fisch-Ceviche. Ebenso vortrefflich begleitet er gebratenes Geflügel mit Zitrusfrüchten, ein Risotto mit grünem Gemüse, Sushi oder auch frischen Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Dieser Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 entfaltet seine ganze Komplexität nach einigen Jahren der Lagerung und entwickelt sich bis etwa 2033 weiterhin positiv.

Spannung und Mineralität eines Weißweins der Appellation Mâcon-Villages von Verget

Das Weingut

Das 1990 von Jean-Marie Guffens und seiner Ehefrau Maine Heynen gegründete Haus Verget befindet sich in Sologny, im Herzen von Burgund. Als echtes Terroir-Labor konzipiert, zeichnet sich der Betrieb durch sein Négoce-Modell "Haute Couture" aus, bei dem Trauben statt Weine eingekauft werden, um jeden Schritt der Produktion zu kontrollieren. Heute steht die Holding von Jean-Marie Guffens (JMG Holding) dem Weingut vor, während der Önologe Julien Desplans die Gesamt- und die technische Leitung innehat.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Mâcon-Villages stammen von Hängen im Süden der Region. Von der Sonne verwöhnt und von südlichen Brisen umweht, gedeihen die Reben auf lehmig-kalkhaltigen, an weißen Steinen reichen Böden, die dem Wein seine charakteristische Spannung verleihen. Der Weinberg wird nach den Prinzipien eines umweltschonenden, kontrollierten Weinbaus bewirtschaftet, der die mechanische Bodenbearbeitung bevorzugt und auf den Einsatz von Herbiziden und Insektiziden verzichtet.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 beginnt mit einem schonenden Pressen der ganzen Trauben, gefolgt von einer statischen Kaltsedimentation des Mostes. Die Gärungen verlaufen dank der Wirkung spontaner Hefen langsam. Schließlich reift der Wein acht Monate auf der Feinhefe, aufgeteilt auf Edelstahltanks und teilweise gebrauchte Eichenfässer, begleitet von leichtem Bâtonnage, das dem Wein Textur verleiht, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay (100 %) erzeugt.