Xavier Vignon : Cairanne 2020

Ein Rotwein aus dem Rhône-Tal, vollmundig und von schöner Komplexität

Der Produzent

Als renommierter Önologe hat Xavier Vignon sich einen internationalen Ruf erworben, indem er seine Expertise in den Dienst von mehr als 200 Weingütern stellte und an der Herstellung der größten Weine des Rhône-Tals, insbesondere in Châteauneuf-du-Pape, mitwirkte. Im Jahr 2002 beschloss er, seine eigenen Cuvées unter der Signatur "Xavier" zu kreieren, indem er sorgfältig die besten Säfte aus verschiedenen Parzellen auswählte. Befreit von den Zwängen des Terroirs und der Rebsorten, komponiert Xavier Vignon Weine nach seinem Bild: zugänglich, modern und mit einem bemerkenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis. So entstand der 100% Xavier.

Der Wein

Hergestellt aus einer Auswahl alter Reben, die auf Kalkstein-Kies- und Mergelböden angepflanzt sind, besticht dieser Cairanne-Wein von Xavier Vignon durch seine Intensität und Eleganz.

Vinifikation und Reifung

Die vollreifen Beeren profitieren von einer langen Kaltmazeration in Verbindung mit kräftigem Untertauchen. Die Extraktionen werden absichtlich zu Beginn der Gärung gestoppt, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Die Reifung, die ausschließlich in Betontanks erfolgt, ermöglicht es, die gesamte aromatische Frische zu bewahren, die durch die Höhenlage des Weinbergs gegeben ist.

Assemblage

Dieser Cairanne 2020 von Xavier Vignon ist das Ergebnis einer Assemblage aus Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault und Marselan.